biru-herba　日々のハーバルライフ

食べる前に飲む　専門家チームとお話

2012-02-09T09:45:00.004+09:00

ある管理栄養士の方々の勉強会によばれました。
そう、肥満や糖尿病といった生活習慣病について、ハーブの有効な摂取について意見を聞いてみたいとの事でした。

こればっかりは生活習慣なので、ご本人の自覚が一番なのだという事はアドバイスされているこのプロ軍団はもちろん実践されてますが、いろんなアプローチ方法を日々研究されています。

茶剤（ハーブティー）で飲むとしたら、
やはり筆頭はマルベリーです。桑の葉。
入っている成分が、食後の糖の上昇を抑える働きがあります。
これは食事の30分前位に飲むのが有効とされています。

その歴史は、
「鎌倉時代には栄西禅師が「喫茶養生記」で桑の葉を効能を取り上げ、飲水病（現在の糖尿病）に飲用を勧めています。」ということで、早い時期からその効能が発見されていたのですね。
＊グリーンフラスコのメディカルハーブデータベースより　

お茶では葉を焙じてあります。
香ばしく、ほうじ茶に合わせてもいい。
他のハーブとのブレンドだったら、ウコンやソバも更に
その効果がアップしそうですね。クロロフィルもビタミン
もたくさん含んでいるので、ダイエット目的でなくても
常用したいところです。
私はネトルとブレンドして、ちょっちゅう飲んでます。

マルベリーなのでベリー部分である実が気になります。
ジャムや果実酒にしても美味しいらしいです。
フレッシュで食べてみたいな。

栄養の専門家とわいわいガヤガヤとお話した2時間。
とても貴重でした。彼らの適格なアドバイスでお一人でも症状が改善されればいいなと思います。

マルベリー: Mulberry

学名: Morus alba 和名: 桑

科名: クワ科　和名: だいだい〔橙〕　

使用部位: 葉（茶剤としては主にロースト）
葉に含まれているDNJ（デオキシノジリマイシン）は、二糖類分解酵素である
α-グルコシダーゼの働きを阻害し、食後の血糖の上昇を抑制する働きを
持つため、糖尿病、肥満などの生活習慣病の予防に活用されている。　
ミネラル（鉄、カルシウム、亜鉛）も豊富に含む。
また、美肌効果があるクワノンの作用を活用し、葉とクレイをまぜてパックとしても。
日本ではその歴史も長く、日本のハーブの代表ともいえる。

お茶にあう　優しいおやつ②

2012-02-06T16:24:00.014+09:00

あたたかい生姜入りホットチャイなどと合わせれば、朝ごはんにも！

定番のバナナケーキ。

バナナケーキ（Banana Bread）　パウンド型1台分/　リング型一台分
A）　　
国産薄力粉　・・・　150g
国産全粒粉　・・・　50g
　（★米粉50gを加えてもOK　その場合は薄力粉を100g）
塩　　・・・　　一つまみ
ベーキングパウダー　・・・　大1　
　　（アルミニウムフリーのもの）
B）　
バナナ　・・・　2本＊スイートスポットが出たものがいい
豆乳　・・・　50cc
メープルシロップ　・・・　40cc　＊または、てんさい糖かきび糖を大2
なたね油　・・・　65cc
無添加バニラオイル　・・・　少々

【作り方】
①　A）の材料を合わせてふるい、ボウルに入れて混ぜる。
②　B）の材料を混ぜる。　　
　　　バナナは皮をむきボウルに入れ、フォークで潰して豆乳、
　　　なたね油、メープルシロップ、バニラオイルを加えよく混ぜる。
　　　　（すべてをフードプロセッサで混ぜてもOK)
③　1に2を加えて、泡だて器でざっと混ぜ、ゴムベラに変えて、

　　　切るようにさっくりと混ぜる。

④　型に薄くハケで油を塗り、3を流し入れてる。
　　　（型の底を軽く数回たたきつけて、空気抜きをする。）
　　　170℃に温めたオーブンで40～50分程焼く。

　　　パウンド型もリング型も両方使い、

　　　しょっちゅう焼いてます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　クルミがある時は、少しフライパンで炒って

　　　少量加えたらまた歯ごたえが出て美味しいです。

　　　

甘味が少ないと感じたら、少しハニーや

　　　メイプルシロップをかけてみては？

　　　温めて食べたらまた美味しい。

マクロビのお菓子を作っているどなたかのレシピを友達から貰いそれをまたアレンジしてみました。

お茶にあう　優しいおやつ①

2012-01-29T17:40:00.000+09:00

糟屋の某小学校の子ども会の講座で、メディカルハーブについてお話する機会をいただきました。熱心に耳を傾けてくださった皆様、ありがとうございました。

この企画を担当しているのは15-6年来の友人です。
で、彼女がお茶うけを何か用意しようと考えているという事だったので
作ることにしました。
でもすっごく簡単で、見栄えは悪いし、でも味で勝負だ！とか思いながら
大事なもの入れ忘れたりして...

で、レシピです・・・が、これ実は、月森紀子さんというマクロビオティックのシェフのレシピのアレンジです。お菓子はめったに作らないけど、作る時はこの3-4年はマクロビが多いです。

生姜ビスケット（Ginger Shortbread）　約10-15個分
A）　　
全粒粉　100ｇ
薄力粉（無漂白品）　100g
ベーキングパウダー　小さじ1　強
塩　小さじ4分の1

生姜のジャム、→★以前作ったレシピを別ブログに載せてるのでご参考ください。
または、白ごま20g　+　生姜絞り汁　小さじ2

B）　　
てんさい糖　大さじ2　　
※きび糖、三温糖、メイプルシロップでも（その場合は50cc位）
ごま油　大さじ2
なたね油　大さじ2
バニラエッセンス　小さじ1

作り方）
①　ボウルにAを入れ、ふるって入れて、ゴマを入れる場合はここで入れておく。
②　別のボウルにBと生姜ジャム（ゴマの場合は生姜汁）を入れ、よく混ぜる
③　①に②を入れ、切るようにさっくり混ぜ合わせる。
④　③の生地を好みの大きさに丸め、中央に指でくぼみをつける。
⑤　180℃のオーブンで、13-15分焼く。

私は、白ごまを入れ忘れたので、生姜のジャムを加えました。
ごま油は、香りのきつくないものの方がいいかなって思います。
かなりボロボロになるので頑張ってまとめてください。

別の形として
混ざったら、丈夫なポリ袋に入れ、冷蔵庫に１時間ほど入れて冷やし、
それを6-7mm位の厚さの長方形に延ばして、10-15枚に切り、
フォークで穴をあけ焼く...ってのもショートブレッドらしくていいかも。

素朴だけど、1個でしっかり腹持ちするビスケット。お散歩や山歩きなどにも重宝しそうです。

英国式　ショートブレッド

イギリスで食べたショートブレッド　
初めて食べた時、感動した～

バターがたんまり入ってるよね。
たまにはいいけど
お菓子はマクロビ系が私にはいいみたい。

これからもハーブティーにも合うおやつを時々、試してみたいと思っています。

「ひまわり講座」　ハーブティーで温かく

2012-01-28T17:37:00.003+09:00

1月も終わりの大寒のある日。
その日は少し陽が差してくれて気持ちはあたたくなりました。

小学生をお持ちのお母様が中心の会を開催しました。
会場は、歴史ある小学校の家庭科室。
久しぶりに入ったので懐かしさがこみ上げました。

量りやミシンなども置いてあるのが家庭科室。

気持ちよくキチンとしておくことを教えられたのを思い出しました。

隅に置いてある椅子さえもカワイイ！

友人が今季の企画を担当している
　　　　　　「ひまわり講座」
その名前がいいな。
温かい感じがして。

ハーブティーを2種　ゆったりブレンドと季節ブレンドを試飲していただきながら、
美味しく飲むコツや淹れ方、ハーブの作用やその魅力など、私なりに感じている事も織り交ぜてお話させていただきました。
参加いただき感謝でした。

いくつかれレメディも展示しましたが興味を持っていただきましたよ。
チンキ剤やバーム（軟膏）など、
もち興味をお持ちだったらどうぞお気軽にご連絡ください。

帰りしな、
平和台のお濠が
とても清々しかったので
少し歩きました。

荷物が重かったので少しだけですが...。

春もそんなに遠くないかな
と、感じさせる佇まいでした。

こうやって、
皆さんからエネルギーを
貰っているのだと
実感した1日でした。

生姜とみかんのジャムで

2012-01-13T13:59:00.006+09:00

一年中定番の生姜ジャムですが、冬場はスパイスをホールごと加えるなどして

パンチを出しています。今回は蜂蜜で煮てみました。
（※ジャムのレシピは私の別ブログよりです。）

みかんのジャム　色がキレイでしょう！　

友人がたくさん収穫したみかんで丁寧に作ったもの。

少しビターなオレンジの風味も効いてます。

この2品を合体させて、熱いお湯をそそぐと、、、

あら不思議　ステキな ホットジンジャーオレンジ の出来上がり。

友人も同じようにして飲んでいる様子。

ルイボスティーに入れてもとてもよく合います！

手軽に、ホカホカになって、喉にもいいし風邪予防にもなりますね。

フレッシュな香りで気分を一新

2012-01-05T08:12:00.002+09:00

2012年もどうぞ宜しくお願いします！
昨年は衝撃的な事がたくさんあった1年でしたね。
今年は少しでも穏やか日々がおくれるように、
自然の力や知恵を借りたいと思います。

年末に２種類のハーブを用いて仕込んでいたチンキ剤で、
ローションを作ってみました。
大好きなローズマリーと、お茶ではよく用いるオレンジ・フラワー。
優しくつつんでくれるような甘く + 少しビターな香りも見え隠れする
オレンジFに、Rマリーの少しシャキンとした香りが重なって
なんともいい感じです。

Rマリーとネロリの精油を少し落とし、更に深みを増した香りで満たされます。

最近の製剤づくりでは独自のブレンドにチャレンジしています。
一応その相乗効果作用を考えてやってますが、気まぐれなブレンドもやってみたりして・・・（笑）

今年は、１年間休んでいたハーブの勉強をもう少しレベルアップさせたい。
仕事でシェアしているスペースを使ってのレッスンなども始めたいなと思っています。どうぞ宜しくお願いします。

オレンジフラワー: Orange Flower or Neroli flower

学名: Citrus aurantium 英名: Orange flower　

科名: ミカン科　和名: だいだい〔橙〕　

使用部位: 花部（つぼみを乾燥させて使用）

血行を良くしムーディな香りのハーブ。美容作用としては、肌に弾力を与え、しわやたるみをふせぐ。香りはネロリとして有名な精油。フローラルでエキゾチックな香りは、緊張や不安をほぐし気分を落ち着かせる。共に皮膚細胞の成長を促す作用から美容効果が期待される。

ローズマリー: Rosemary　
脳の働きを活性化して記憶力と集中力を高め、気分を引き締めてくれる。
血行促進と自然な収れん作用は、たるみやむくみを引き締める作用も。
若返りのハーブ。また、穏やかな刺激作用により頭皮のトラブルにも作用すると言われている。
（髪の成長を促進し、ふけを抑制する働きもある。）

冬の定番　軟膏づくり

2011-12-17T14:14:00.001+09:00

この時期はせっせと保湿系のクリームづくりが欠かせません。

マカデミアナッツ油に、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カレンデュラの花びらを　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　漬け込み、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2週間かけてその成分を抽出します。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

陽の当たるところにおいてね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
花びらを濾して遮光瓶で保存。

もともと少し黄色みのあるオイルに
オレンジ色が加わった
浸出油（インフューズドオイル）
が出来上がりました。

そのオイルをみつろうと一緒にして作りました。

リップクリーム型に入れてもいいし、小さな軟膏入れでもよし。

みつろうの量で柔らかさの調節も出来ます。

これに精油もプラス。　

フランキンセンス、パチュリー、サンダルウッドやラベンダーを

更に、セント・ジョンズ・ワートも加えた浸出油も作成中

日々のケアや風呂上がりのマッサージにも。

スパイシーなホットワインを

2011-11-24T14:33:00.003+09:00

欧米をはじめいろんなとこで飲まれていますね。
Mulled Wine, Hot spice wain punch は英語
vin chaud はフランス語
Glühwein　はドイツ語

ワインをアレンジした飲み物、けっこうありますが
この季節はやはりホットワインかな～　
赤でも白でも　安価なワインで美味しく出来ます。
甘くするのは私好みではないですが、風邪ひき始めなど甘目も美味しい。

赤ワインには…　
シナモン、クローブ、ナツメグ、バニラ、オールスパイス、スターアニス　など
白ワインには…　
カルダモン、ローズマリー、ミント　など
ローズヒップやハイビスカス、ローズのティーを入れて優しく色づけしてあげるのもいい。

どちらにも相性がいいのは、ジンジャー（生姜）や果物類（林檎やオレンジ、レモンなど）をスライスなど。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私は林檎やオレンジ、クランベリーやレモンのジュースも入れたりします。

風邪のひき始めやちょっとしたアウトドア（たとえばスポーツ観戦や長めの散歩）にもいい。

ポイントは沸騰させないこと。

甘味を足したい時は蜂蜜やきび糖などがおススメです。林檎を煮たものを加えることもあります。

もう10年以上前、オーストリアからのアーティスト軍団　Whochen Klausur　が福岡で滞在制作をしたとき、クリスマス～年越しまでご一緒しました。
彼らのレシピは、更にウオッカやラムを火を止める直前に加えるというものでした。そのレシピはまた追加します。
その時初めてオーストリア式クリスマスを体験したのだけど、大きなもみの木に飾り付けをしたり楽しかったなぁ。

イギリスやアメリカのレシピ見てたらやっぱりブランテーとか入れるって書いてあるし、やはりあちらはアルコールに強い方が多いんだな～なんて思ったりしてしまいます。寒いってこともありますね。

あっという間に11月　そろそろ冬支度

2011-11-11T11:37:00.001+09:00

ずいぶんご無沙汰してしまいました。気が付いたらもう11月。

好きな季節だけどあっという間に過ぎますね。

気ぜわしい中でしたが、少人数の会でハーブのお話をさせていただく機会を2回設けました。

和を広げてくださった皆様ありがとうございます。

やっと少し寒くなってきましたね。PC作業も手がかじかんできます。

カレンデュラのオレンジ色を見て元気になってください。

キレイでしょう～！トウキンセンカ、またはマリーゴールドとも呼ばれています。

この写真は糸島のハーブ園で撮りました。

この花びらにいろんな成分含まれてます。　詳しくはコチラ　

皮膚の修復機能に富み優しく作用します。

友人・家族が待ってくれているので早くリップクリームつくらなきゃ！

という事でハーブブログもまた活発化させていくのでどうぞ宜しくお願いします。

食べて元気な9月を！

2011-09-11T16:07:00.000+09:00

この何年か関わっているアジアの映画を特集する映画祭の仕事が只今佳境です！
なかなかブログの更新が出来ませんが、ハーブティーやオイル等が
日々の頼りであることは変わりありません（もう頼り切ってます）！

今週からは臨時の事務局で仕事をするので、空気清浄のアロマスプレーや、
寝不足やイライラのためのハーブスプレーを携えたいと思っています。

私の体調を気遣って友人が時々メールをくれます。

それは旬のものを食べてるかい？というものです。

はい　なるべく　野菜や果物も　ご飯も魚・肉も

食べることが何より好きなのに…忙しさに負けずに食べます。

cobaco　… ハーブティーがいただける美容室＆カフェ

2011-09-11T15:40:00.001+09:00

ハーブについてお話出来る友人や知人って、

私にとっては本当にありがたいものです。

情報交換になるし、自分の興味の枠を広げる事も出来る。

最近知人が、ステキなお店をオープンされた。

ハーブティーや優しいお菓子を出すスペースと、美容室が一つになった

とってもゆるりと出来るお店だった。

お店の名前は　cobaco　店名の由来は聞き忘れたけど、

ハーブカラーで髪が生き返りましたよ！

店主Tさん自らブレンドしたハーブティーも優しい風味で

少し風邪気味だったその日のコンディションにぴったりだった。

お店が入っている建物（アパート？）もとってもいい雰囲気。

一番奥がcobaco さん。

１階部分は他に、カフェや家具屋、日本料理店など個性的なお店があり、

上は住居らしいです。中央区の西鉄沿線、薬院駅と平尾駅の中間くらいかな。

こんなところもなんだかオシャレ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　美容室は予約制かな。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
またハーブ談義に寄りたいな。

Mさんのお菓子も食べたいし。　　　　　　　　　　　　　　　　　　いただた、クルミの黒糖衣とレモンケーキ…　　
すっごく好みの味でした。

紫蘇が大量に…

2011-08-06T08:35:00.001+09:00

何にでも入れたくなる紫蘇（シソ）。
青紫蘇の葉は大葉（オオバ）とも呼ばれてますね。

もう大量にわんさか伸びて、後は昆虫君たちの餌食になるだけだったので
思い切って夜中に（最近仕事が遅くって）、
ジェノベーゼ風にしました。

と言っても、オリーブオイル、ローストした胡桃を入れてフードプロセッサーかグラインダーでペースト状にするだけ。あとは冷凍庫へ。

シソ：紫蘇　
学名：Perilla frutescens var. crispa
シソ科。漢方では「蘇葉」（そよう）と呼ばれ、整腸作用や解熱、食あたり・下痢の緩和などに用いられてきた長い歴史がある。その殺菌力から、刺身などによく添えられる。他に、血行を促進し、咳を抑え、痰を切るといった作用があるとされる。ビタミン、カロテンなども豊富。
赤紫蘇はその色からもわかるように、アントシアニンが豊富。血液や血管の健康に役立つ。

友人から嬉しいメールが、、、。なんとジャパニーズ・コーディアルを作ってくれたそう。
そう、赤紫蘇のコーディアル。
待ち遠しいな！

ロータス真っ盛り！

2011-07-31T10:11:00.001+09:00

平和台のお濠のハス（蓮）: Lotus　と、
美術館側入り口付近の睡蓮が真っ盛りです！

もうぎっしり咲いてます。というか葉が成長しすぎて花が見え隠れしてます。

我ながらベストショット　先が少し薄紅なのがカワイイ！

開いたらより白っぽくみえます！

こんな風景、毎年楽しみ。

ロータスについては2010/6/4のポストをご参照ください。

遠くに福岡ドームやタワーもかすむ夕暮れ。

最近更新が遅れててすみません。

忙しくしてますが、ハーブ系の講座も3つやらせてもらいました。

ゆっくりアップしていきます。

西洋菩提樹茶でリラックス

2011-06-12T10:39:00.072+09:00

ついに
梅雨本番ですね。

ジメジメして

これに暑さが

加わると…

なんとか

乗り切って

いきましょう！

こんな季節、個人的には、実は嫌いではありません（笑）

むしろこれから始まる夏に向かってワクワクなのです。

ところがこのところ、仕事やその他でバタバタ。体調もイマイチ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

何とかやり過ごしてはいたものの、やはり気持ちの持ちようが大切ですね。

そんな時友人から嬉しいお土産をもらいました。　　　　　　

スペイン産のリンデン茶。　

Good Night Tea としても有名。

リラックスさせてくれる甘い香り。

熱々のお茶を少し冷ましてから飲ん

でますが香りが更に引き立ちます。

スペインでも多用されてるそうで、
あの太陽のように明るい
カタルーニャの人々も、
落ち着きたい時あるんだなぁなどと（当り前か！）
考え、にやにやしてしまいました。　

その花も葉もゆったり優雅できれいです。

リンデン：Linden（西洋菩提樹）　学名: Tilia europaea
シナノキ科　花部・葉部
寝る前にゆったりと、緊張をほぐすのに最適。心身を落ち着かせる鎮静作用がある。
発汗で風邪のひき始めにも。利尿作用で高血圧系の方にも。
お年寄りから子どもまで作用がやさしいハーブ。
精油は、香水にも使用されている。

春の霧立ち越え　トレッキング

2011-05-26T09:51:00.032+09:00

去年から参加させてもらっている、諸先輩方が主宰されているトレッキングの会。
学生時代、山岳部やらワンダーフォーゲル部などを経験されているつわもの揃い！

五ヶ瀬町からの霧立越えは、その昔平家の落人が椎葉に逃れたといわれる
尾根伝いの古道で、熊本と宮崎の県境にあります。

明治10年4月には「西南の役」で西郷隆盛が率いる薩軍が人吉まで軍を引いた時も
この尾根伝いだった等々、その背景もドラマチック。
所謂山登りとは違って、急な勾配は少ないけれど、やはり山道なので～
その昔、馬も行きかい、その背で塩や米を運んだと聞きます。
当時の苦難が偲ばれます。

昨年秋は、それはそれは落ち葉だらけでしたが、
春真っ盛りの今回は、九州最大のシヤクナゲ群落地など、高山植物の群落を
見るのが楽しみでもありました。
ところが、今年は通常の「霧立ち越えコース」と、近年発見された「幻の滝コース」に
分れて臨む事になりまして、、、私は後者に属されました。

滝は大好き！

でも下りが苦手な私はサポーター

も数種用意。しっかり膝のケア。

霧立ちを知り尽くしたガイドの方が
いらしたので、

山の中の道なき道を下り、
本格的な下りから約45分。

杖も途中で置き去りにし、　
とにかく手と足をフルに
使って下りました（汗）。

清々しい滝の音が
聞こえてきました。

なんかすごい高低差です。

持参したお茶は、
ハイビスカス
ローズヒップ
ミント
ステビア のブレンド。
疲労回復に最適な酸っぱさと
少々の甘みが効いてます。

今年は雨が少なかったので
これでも水量が少ないそう。

実際、滝の真下に来ると
そのマイナス･イオン効果で
爽やかな風が吹くようで、、

ガイドをしてくださったAさんが
途中で採取した葉っぱ
（名前忘れ～）で、
おひたしやら、コーヒーやら淹れてくださり
しばし癒しの時間。

次の日は普段使っていない部分の筋肉痛もありましたが、いい疲労感。

自然の中にいると日常のゴタゴタから解放されますね。

ママのための・・・　癒しのハーブティー講座

2011-05-05T11:50:00.001+09:00

昨年も参加した乳幼児をもつママ向けアート講座。
「ママと子どものアートじかん」　で、
6月の暑い時期ですがハーブティーについてお話します。

◆ママとこどものアートじかん2011
　　6月28日（火） 10:10~11:40　

　　◇第1部: オトナ女子のための仏像入門～九州・寺めぐりのススメ
　　　講師: 山木裕子（福岡アジア美術館学芸員）　

     ◇第2部: 癒しのハーブティー
         講師: 松尾美紀（ハーバルセラピスト/biruherba）

        募集: 親子12組　　
        参加費: 1500円（ハーブティー付き）/2講座分
        会場: バリカン　　

      詳しい申込などコチラをご覧ください。ブログもあります！

この一連の講座は乳幼児を持つママやプレママが対象です。
美術館滞在作家と直接触れ合うワークショップや、実際に美術館に行ったり
プロの写真家の講座など、幅広いラインナップです。
お好きな講座にチャレンジしてみてください。

強烈なティダの下鮮やかに咲くアカバナー

2011-04-28T14:21:00.027+09:00

　そうです。
　ハイビスカス
　 in Okinawn dialect
　ローゼルとも呼ばれてます。
　ティダは太陽！

　仕事の視察を兼ねて、久しぶり
　の沖縄へ。

　わが家では小さな苗木を大事に
　大事に過保護に育てているのに
　現地ではどこでも強烈な存在感
　で、咲き乱れている
　アカバナーたち!

　メディカルハーブではお馴染み
　のハーブ。

　　　　↓ の花が白けて見えるのは、　太陽光線が強いため。

ところで国頭郡東村をご存知でしょうか？
沖縄北部に広がるやんばる（山原）という、山や森林などの大自然地域に
位置していて、マングローブ林をシーカヤックで～なんていう観光案内を見たこと
ありませんか？　沖縄本島のエコツーリズムではけっこう有名。
そしてあの宮里藍さんのご実家もあります。

今回は、その東村で カナンスローファーム という、循環農業に取り組んでおら
れるご一家が経営されているゲストハウスに宿泊。
ゲストハウスは今年の1月から始められたばかりだそうですが、
目の前は平良湾。　お食事もファームで採れた野菜や飼育されている豚など。
手作り感の残る室内。あたたかい照明とテレビの無い夜。
このファームに関しては後日また詳しく書きたいと思います。

ディナーをいただいたテーブルから見た庭のあずまやとその先の海辺

やんばるを走って
いると、こんな標識
にも出会います。

亀と
やんばるくいな。

どちらもひょいと
出てきたり
するのでしょうね。

植物や生き物の
宝庫ですからね。

さてアカバナーですが、今回はガクと葉を乾燥させたお茶をいただきました。
クエン酸が含まれていて酸っぱくて美味しい、私の夏の定番ティーでもあります。
そう熱中症対策や疲労回復に。
ガクはハイビスカス本来の花の香りの少し漂う（と私は感じます）酸味。
葉はもっとストレートな（そう、少し梅干のような）酸味。

どちらもローズヒップやミントなどとブレンドしてカフェなどでもよく出されてます。
今朝はマテローストとブレンド。
代謝を促し、抗酸化作用も高く、この酸っぱさで体も元気になりますよ。

ハイビスカスの各論は前回の投稿をごらんください。

緊急時や災害時にハーブが出来る事

2011-03-17T17:49:00.023+09:00

本当にこんなひどい災害が起こってしまい、
大きな不安や哀しみに覆いかぶされたような気がしています。
日頃ハーブだ、アロマだとか言ってても何も出来ない、、、無力感も漂いました。

でもこれからなんです。皆が一丸になって復興支援をするのは。
そして、、よーく考えると、こんな時こそ役立ててもらいたい。
皆が混乱して不安の中にいます。
とりあえず、ラベンダーチンキを活用したものを作り東京の友人達へ託しました。
それは友達からのリクエストでもありました。
リラックス系です。
頭痛が少し和らいだとか有難い返事をもらいました。

被災地にはまだまだこのよなものは届けるすべもありませんが、
それでなくても大きなストレスを抱え込んでらっしゃると思うと、、、心配。

でも古くから薬草としての役割も大きいハーブ等の効能をやはり信じたい。
それでなきゃこの活動をやっている意味ありません！

眠れないときに入眠環境を整えてくれる、上述したラベンダー。
リンデンやカモマイルティーもいい。
セントジョンズワートはそれに付きまとう不安も和らげてくれる。

ティートリーやユーカリは消毒・抗菌効果抜群なので、
精油を水で割って使ってもらいたい。

ミントは万能ハーブ。ティーにする場合、どんなハーブともたいがい相性いいです。
胃腸の具合をととのえ、気分を変えてくれる。

オレンジフラワーティーや精油は気持ちを明るくしてくれる。
疲れた体にも作用してくれる。

ずっと被災地の情報がニュースで流れてきてテレビ見てるだけでくたびれてしまいます。
支援組も心配や不安に襲われてます。
私はずっとラジオを聞いてます。いい音楽流してくれてます。

本来ならば被災地に行って、せめて寄り添いたい。

辛い試練が次々と襲い試されてるような気もする、、、
でもそう思うのは生きてるからこそ。
被災した方々も、救助活動に携わっている方々も、、、
今は生きるいてほしい。
生きましょう。　皆で生きる。

そして、、、小さな希望の光を皆で見つけていきましょう。

苦いけど... 効きます！クセになります！

2011-03-04T14:29:00.011+09:00

アーティチョーク　
イタリア料理にもよく出される野菜ですが茹でたり、焼いたり、ピクルスにしたりワインにぴったりですね。（食材としては若いつぼみの部分=花托　を使用）

肝臓の調子を整える作用を持つので、
利にかなってるなぁと。

メディカルハーブとしては、乾燥させた
葉を使い、主にティーでいただくのが
多いかな。
私はチンキ剤も作っています。

グリーンフラスコの林先生にお奨めの
ブレンドを聞いたところ、ミントだそうで
試してみたら、、、
あの苦味をミントの清涼感が和らげてくれるような、スッキリしいい感じ。

先生は「フランス料理屋にも提案した」とおっしゃっていたけど、そりゃいいなーーと共感した次第です。エスプレッソもいいけど、こんなディザーヌあったらいいな～

初めて飲む方は、にがっ！と思うでしょうが、なぜだかまた欲しくなってします。
その苦味こそが効くのです。食欲不振など胃腸の調子を整えるのには即効性
ありです。
私にとっては、正にお助けハーブで飲むとすぐに「整えてもらっている」感が体に
バンバン伝わってきて、ミントと共に、もう欠かせません！

イタリアにはアーティチョーク由来のお酒 "CYNAR" というもあるそうで、、、
いつか飲んでみたいな。

最近は日本でも見かけます!

アーティチョーク Artichoke　

学名: Cynara scolymus

和名: チョウセンアザミ

キク科／葉部使用

解毒作用／消化促進／肝機能向上

葉に多く含まれるシナロピクリンが
苦味成分として消化を高め、肝臓や
胆嚢の機能を向上。

苦性健胃剤。

ハーブティーを愉しむ in 大川

2011-02-21T21:27:00.027+09:00

筑後地方はこの日薄日が差していて、少し春の香りがしていました。

シチリアの片田舎にあるようなパティオのある赤レンガの建物の中の
木の温もりのあるカフェ・ド・ロッソさんでティーの話をさせていただきました。

皆さん熱心に耳を傾けていただきありがとうございます！

そしてたくさんお話出来て嬉しかったです。

茶剤は2種用意。

季節ブレンド：ダンディライオン、ネトル、エルダーF 、Rヒップ

ゆったりブレンド：ウスベニアオイ、ラベンダー、ミント

植物の力、自然の力ってすごいなと最近つくづく感じます。

私ってやっぱり、子ども時分からハーブ・薬草などが近くにあったみたいです。

祖母や母も多用していたのだなと今回改めて感じました。

このような会を開かせていただくにあたり最初に企画書を書く段階で

まず自分の身の回り、近しいハーブから選んでいくと、

自然とそんなことが浮かんできました。

ぜひ、身の回りの親しいハーブから、色々試していただきたいです。

カフェ・ド・ロッソさんからはこれまた素敵なデザートプレートのおやつ付！

店主のOさんありがとうございます。

ゆったり静かな土曜の午後の時間が過ごせました。

春に向けて　緑ぎっしり！

2011-02-15T08:04:00.002+09:00

ネトルです。
あのアンデルセン童話『白鳥の王子』にも登場する西洋イラクサです。

白鳥になってしまった兄達の呪いを解くために
妹の王女が必死で紡いでいた麻束こそ
ネトルだったんだー！
" 手が血で染まっても紡ぎ続けた" と
書いてあったように記憶してますが、
なるほど、ネトルには葉と茎にトゲがあるのです。

アイヌ民族もこの茎からとった繊維で布を織っていた
らしく、「アイヌ衣（ごろも）」という形で民族博物館で展示されましたっけ。

今回はチンキ剤を作りました。

アルコールで成分を抽出させるやり方で、水溶性と脂溶性両方の成分を抽出する事が出来ます。出来上がったら遮光ビンに入れ、もっぱらお茶に加えています。

たくさん含れる葉緑素（クロロフィル）、ビタミン、ミネラルは浄血作用があり、

これから春に向ってアレルギーをお持ちの方への体質改善にも活用されてます。

茶剤では、マルベリーとブレンドして和菓子のお供になんてけっこうマッチします。

ネトル　NETTLE
学名: Urtica dioica
和名: 西洋イラクサ　イラクサ科／葉部使用
利尿作用／浄血作用／消炎作用
有効成分の相乗効果により浄血・解毒ハーブとして有名。
葉緑素、フラボノイド、カロチノイド色素他、たくさんのビタミンやミネラル
（鉄、ケイ酸など）を含有。ヨーロッパでは、春先に向けてのアレルギー
体質改善の「春季療法」に用いられている。貧血予防にも。

グリーンフラスコの林真一郎先生の近著「カラダを元気にするハーブ＆野菜」

に載っているレシピで自然塩と混ぜたものが紹介されてましたが、

近いうちに作ってみようと思います。

大川のステキなカフェで「ハーブティーを愉しむ」講座

2011-02-04T11:12:00.004+09:00

家具の町大川市。　　この度ご縁があり、

この地の「家具屋さんが営む小さなカフェ　Cafe de Rosso」で

ハーブケアレッスンを開催する事になりました。

◆初めてのメディカルハーブ・ケア講座　

　『ハーブティーを愉しむ』

　日　時： 2月19日（土）15：00 〜（約１時間程度）　

　参加費： 1,500円（ハーブティー付き）

　定　員：最大15名

お馴染みのハーブティーについて、

「せっかく飲むなら有効に飲もう！」という事で

その選び方や、飲み方、淹れ方からなぜハーブが役立つのか等、

日常に取り入れ易い形で紹介したいと思っています。

大川は本当に久しぶりに訪れます。

市の木は「桐」だそうで、さすが家具の町ですね！

木の香りが漂うイメージです。春の息吹も見つけられたらいいな。

とっても楽しみです。

皆さまのお越しをお待ちしています。

どうぞ宜しくお願い致します。

ゆっくりとした午後のひとときをどうぞご一緒に。

ベリーベリーベリー

2011-02-03T01:04:00.000+09:00

この時期、果物はリンゴばかりですが、イギリス土産に
大好きなベリー類のお茶を友人からいただきました。
イギリスに少しでも住んだ事ある人なら誰でも知ってる
Sainsbury（セインズベりー）という大手スーパーのオリジナル商品！

Strawberry　苺／バラ科
　　　　　・・・ビタミンCたくさん
Raspberry　キイチゴ／バラ科
　　　　　・・・フランボアーｽﾞ
Cranberry　ツルコケモモ／ツツジ科
　　　　　・・・泌尿器系に◎
Blackberry　ブラックベリー／バラ科
　　　　　・・・消化器系に◎
Blueberry　　ブルーベリー／ツツジ科　
　　　　　・・・アントシアニン機能◎　
　　　　　　　　眼精疲労、視力回復にも！
Acai Berry　アサーイ／ヤシ科
　　　　　・・・鉄・カリウムも多い!　
　　　　　　　　アマゾンの神秘な食物

ベリーは多肉質の小果実の総称で、
漿果（しょうか）とも言われています
（アサーイだけベリー類ではないですが）。

どれも植物の色素成分やポリフェノール：ベリー類は特にアントシアニンの含有量が多く、ビタミン・ミネラル、そして植物繊維も豊富。

pic from: A Book of British Cooking & Recipes

私はベリー類が大好きで、
イギリス時代は夏に
←　Summer Pudding という
ベリー詰め合わせのよなスイーツが
大のお気に入りでした。
ベリー摘みもよく連れて行ってもら
いましたっけ。
夏の伝統的なデザートです。

ポリフェノールは、ご存知の通り抗酸化作用がよく知られています。
熱にも強く、壊れにくく、ただ皮の部分に多く含まれているので、
果物などを食べる際は皮ごと食べられるものがいいですね。またその種類や作用も多種多用！
私はもっぱら赤ワインで、、、その効能をいただいてます。

このお茶は一度にたくさん作り、スポーツドリンク代わりにウォーキーングに持って行ってます。
もうっ　香りがたまりません！

寒い寒いこの時期は

2011-01-07T13:49:00.011+09:00

新しい年も始まりまして、
今年も元気一杯（！）ハーブな生活を送りたいと思ってます。
どうぞ宜しくお願い致します。

このところ寒いですね。ちょっと油断したら風邪をひいてしまう感じです。
私は、風邪をひかないんです！この10年近く、本格的な風邪はひいてません
、、、、というのが自慢だったのですがそれは慢心でした。

なのでちょっと風邪っぽいなという時の手当ては色々習得しています。
お茶だと、やっぱりこの辺のラインナップになりますね。

エキナセアは免疫力アップハーブの代表格。
元々北米原産でネイティブ･アメリカンなど先住民が伝染病や毒蛇に咬まれた時
にも使っていたといいます。北米ではほんとに多用されてますね。
それが後に（19世紀末頃）ヨーロッパに広まったんですね。
即効性が期待できるハーブとして、ちょっとおかしいなと思ったら、
チンキ剤を水で割ってうがいしたり、お茶で飲んだりと日々多用しています。

右の Cold Care Tea はその通り、風邪によいハーブのブレンドティーです。
粘液質で発汗作用のあるエルダーフラワー、
同じく免疫力アップや発汗作用のあるヤロー、
更に鼻の通りをよくしてくれたり万能ハーブのペパーミント、
去痰などに有効なヒソップなど、いい感じでブレンドしてあります。
少し甘みを加えてあるのも良いところ。
私はその時の症状によって、これに生姜のジャムを入れたり、
柑橘系をひと絞りしたり。

エキナセア: Echinacea
学名: Echinacea angustifolia, E.pallida, E.purpurea
キク科　地上部、根部使用
免疫賦活／創傷治癒／抗菌／抗ウィルスなど
風邪やインフルエンザ、膀胱炎などの感染症に作用する。
治り難い傷には外用にも用いる。

身体を芯からあたためてくれる

2010-12-28T15:41:00.000+09:00

年の瀬ですね～。
今日で仕事納めの方も多いかな。

私は今年は30日位までは

がんばってみます。

家での作業は深々と冷えが忍び寄ってきますね。
なので陶器の湯たんぽを購入しました。
鮮やかな青が気に入ってます。

いろんな方から奨められ、やはり陶器がいいよ
と...。足の下に置いたり、腰を暖めたり、、、
タオルでおくるみ作らなきゃ！
布団の中に入れておくとけっこういつまででも
温かく夜も良く寝れます。

-----　-----　-----　-----　-----　-----　-----　

この季節の必需品、大好きな生姜もすぐ使えるように、

ジャムと日本酒漬けにしました。

左のジャムは、ソイティーやカレー、ホットワインにも入れたりしますよ。

　　　　　　　　白ワインとリンゴジュース、きび砂糖で煮詰めます。

　　　　　　　　そしてたっぷりのシナモン。

右の大瓶、日本酒漬けは、飲み残りの純米吟醸酒があったので、

　　　　　　　　みじん切りにしそれに漬けるだけ。
　　　　　　　　いろんなお料理に使えます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　これも、Vege Garden で教わりました。

無農薬の生姜なのでもちろん皮ごとね。

生姜の効能については、POST/10/28に書いてます。日本の生姜はやはり

日本の気候・風土にあった性質を持っているような気がします。

ワイルド過ぎず、でもしっかりしていて...。色んな和食にもマッチするし。

お忙しい時期、温かくお過ごしください。

ときにはチーズの代わりに

2010-12-16T08:25:00.002+09:00

マクロビオティックって昨今の流行のように言われてますが、
日本の伝統食なので、食せば自然とお祖母ちゃんとかの
懐かしい匂いが漂ってくるような気がします。

前の職場からの友人がマクロビオティックのレストランVege Garden を開いて
もう4年半になるとのこと。
まだレストランを開く前、、、
当時、私は婦人科系の疾患に長年悩んでいて、彼女のアドバイスに基づき
食事を2ヶ月程野菜や玄米中心の食事に切り替えたところ、あらまあ不思議、、、
なんとそれまでのお薬が不要な程、症状が回復しました。
で、改めて食事の大切さを実感！

家での食事は、バランスを考えつつ、旬のものを取り入れるようにしています。
なるべくね（笑）
昨夜は突然、それも夜中にこんなものを作りました！

白みそ粉チーズ風
これは、神奈川でご活躍されてる生食研究家白崎裕子さんのレシピで、
いろんなものに活用出来そうなので、前々から作ってみたかったのです。

材料は、白味噌、アーモンドプードル、菜種油、梅酢、塩、にんにく等　
これらを混ぜ合わせオーブンで焼く事約30分
もう、作る過程で良い香りが～
夜中なのにお腹すいてきましたが、ガマン！

想像通りの香ばしさ！私はこれに、ドライオレガノやセージを少し加えます。
魚のオーブン焼きや、素朴な豆乳グラタンなどに振りかけようっと。
ハーブ達は、使う時に混ぜ込みます。ポテトスープにローズマリーいれて、
この粉チーズでコクも出ますね。

さて、前述のVege Garden は、いろんなイベントもやってます。
お昼間のイベントでは、ベビーカーのママ達で溢れている様子。
わたしはここの、玉ネギのスコーンの大ファン！
食べたらすぐにビールが欲しくなりますね。

ヨガの後に、、、トリートメントを

2010-12-12T07:29:00.002+09:00

ハタヨガを始めて、この11月でやっと2年たちました。
20年くらい前にも3年位習っていたのですが、その時と体の状態が
半端なく違うのです。　もう硬いわ、曲がらないわ、、、（汗）
先生の優しい言葉、、、いつも「無理しないでいいのよ」とおっしゃってくださいます
、、、に導かれ、自分の体に向き合う時間づくり。
週一度、約90分。今年は7月-9月まで殆ど行けず、、、。
ヨガってやったあとの疲労感というか爽快感が自分に自身を取り戻させてくれる。
深い呼吸って、意識しないとなかなか出来ないですね。

ヨガとは「結びつける」という意味で、心と体を
アーサナや瞑想によって結びつけるんですね。
身体をニュートラルな状態に戻してくれるような
気がします。

合間には水分補給もかかせません。温かい
エルダーフラワー茶等、余裕がある時は持参。
冷たい風に吹かれて帰り、入浴後はオイルで
トリートメント。

先生がこの季節の「家ヨガ」メニューを作って
くださったので、出来るだけ家でも実践しよう
と思ってます。たったの15分。やらなきゃ！

最近は　"若さや健康は自分で手をかけて努力しないと得られない!" とばかりに少～しですが、頑張ってます。

11月終わりに、
カレンデュラをマカデミアナッツ油
に浸出させていました。

日当たりのいいところにおき
約2週間。オレンジ色の優しい
オイルの完成。

これは日々のトリートメント、
特に荒れた足先や、カサカサに
なった踵や肘などによく浸透
し、その修復を助けてくれます。

ミツロウを加えて、軟膏やリップ
クリーム等も、真冬に向けて
必需品となります。
これからの楽しみ。

カレンデュラ: Calendula
和名: トウキンセンカ
学名: Calendula officinalis　英名: Marigold
キク科　花部　
皮膚や粘膜の修復・消炎、抗菌　/　火傷や炎症、切り傷などにも
皮膚への治癒作用があるハーブ

ヨガは最近運動不足だったの方へはその手がかりりに。本格的にスポーツを
再開する方へはその足がかりにも。ストレス疲れ等・気分的にきつい時など
にもいい感じがします。
ただ、先生との相性もあるかな～。これ私にとっては重要でした。

美白はエリカで

2010-11-26T07:33:00.003+09:00

あ、芸能ネタのようなタイトルですが、
エリカはヒース（又は、へザー）の事ですよ～！

エミリー・ブロンテ著「嵐が丘：Wuthering Heights」に出てくる、
地を這うようにピンク－紫色の可憐な花を咲かせます。

物語の舞台は、
英国イングランド中北部ハワース（:Haworth）、
夏でも一日のうちに四季があるといわれる天候。
ムーア（: moor）とよばれる荒野に一面に咲き誇るヒースを見て
みたいと思いつつ、何か暗い気分になりそうで、
湖水地方（Peter Rabbit で有名な）の方に行ってしまいました。
そう言えば、主人公のヒースクリフの名前は、ヒース＋クリフ（崖）
= Heathcliff 、、、なるほど。
また女性の名前にヘザー（:Heather）という方も多く、まさにこの地に根付いた植物なんですね。
中部イングランド～スコットランドの風景は単調で（とても美しいのですが）、
特にこの時期、日暮れは早く日照時間はほんとに短い。
もう3時半頃には暗くなっている。
こんな冬の長い夜は、当時の方々はどうして過ごしたんでしょうね～。

で、エリカは...
フェイシャル･スチームにも、
ティーにもよく登場しますが、
今回はチンキ剤にし、
後日ローションを作ろうと思います。
疲れた夏の肌を
この時期に美肌・美白に戻しましょう。

またティーなどで内用に用いる場合
抗菌、収れん作用で、
泌尿器を清潔に保ち、尿道炎、
膀胱炎など泌尿器系の感染症を
予防に役立ちます。

エリカ：Erica （ヒース、ヘザー）　
学名: Erica vulgaris　
英名: Heath、Heather
ツツジ科　花部（葉を使う場合も）　美白、尿路消毒、抗菌、利尿
外用では、色素沈着予防や収れん作用。
メラニンなどの色素沈着を抑え、日焼けなどによるしみそばかすの予防作用が
あるといわれています。

アジアの国々から

2010-10-28T08:11:00.032+09:00

気がつけばもう本格的な秋ですね。

夏からバタバタで、、、こんなに間があいてしまいました。

アジア各国からの映画を紹介する仕事をしていまして、

インドネシアからのゲストから美味しいハーブ・ティーやお菓子をいただきました。

左: Ginger Tea / Janur Benggol, Bali 生姜入り紅茶

右: Javanese Ginger(Jahe) Chocolate / Cokelat Monggo, Yogyakarta　

　　生姜入りダークチョコレート（カカオ58％）

　生姜のパンチが効いてます。寒い時や風邪の時に思い出す生姜ですが、

この暑いインドネシアでも多様されてますね～！

インドネシアで Jamu（ジャムゥ）というハーブ等の植物を使った伝統施術がありますが

元々インドのアーユルヴェーダを起源としてるんだそう。

Jamu はスキンケア等の美容は元より、健康や体力アップ、ダイエット、

はたまた精力アップなどの調合もあるそうで、、、けっこう刺激的です。

というのは十数前にバリ島でJamu のクリームバス（ヘアケア）を
体験し、、、、その香りというか匂いが、帰国してからも終始付きまとい
覚醒しそうな程だったのを思い出したからです。　
天然そのものの力、また暑い国のハーブ達の生命力とエネルギーから来る

力強い芳香や浸透力は、無味無臭の日本人には少し強すぎたかな（汗）。

ショウガ: Ginger

学名: Zingiber officinale 　ショウガ科　多年草

発散作用、健胃作用、鎮吐作用。

発散作用は主に発汗により寒気を伴う風邪の初期症状の治療に使われ、

健胃止嘔作用は胃腸の冷えなどによる胃腸機能低下などに使われることが多い。

中国ではショウガの根茎は生薬として生姜（しょうきょう）とされ、漢方薬として利用されてきた。

夏にかかせないお茶　どくだみ＆グアバ

2010-08-08T12:13:00.003+09:00

今年の夏の日々のお茶はこれに
決まりです。

冷蔵庫で冷やしたら、

サッパリ、スッキリ飲めますし、

飲んだ後、胃腸に優しく、

心身もシャキーンとします。

グアバ茶はいつも沖縄に

行った時購入しています。

グアバとドクダミの割合は

2:1、、、又は3:1

ドクダミの独特の香りや苦味は

グアバが加わる事により

少し青臭さは残るものの、

まろやかというか、いい感じの

ハーモニーで、、。

どくだみ
学名: Houttuynia cordata
ドクダミ科
漢方薬では「十薬（じゅうやく）」として知ら
れており、十種の薬の効能があるので
そのように呼ばれている。
毒出し＝デトックス、むくみや冷え性を
解消する効果もある。
利尿作用、血行促進、便秘解消、
美肌効果も！

グアバ
学名: Psidium guajava L.　
英語: Guava
フトモモ科
乾燥させた葉を煎じると、
「グァバ茶ポリフェノール」の働きが、
体内での糖分の吸収を阻害し、
血糖値の上昇を抑える。
タンニンで血液サラサラ効果。
カロチン、ビタミンC、カリウム、
カルシウム、リン、鉄分を多量に含む。

今年の春は、庭のドクダミの勢いはすごく、採っても々あちこちに生えるので、
陰干し・天日干しを繰り返し、風呂に入れたり、チンキ剤にしたり、、、。
お風呂に入れるの大好きなんですが、真っ白いタイルが黄色くなりますので
ご注意を！
チンキ剤は、化粧水にし（ゼラニウムの精油を加えて）、冷蔵庫で保存。
お風呂上りにプシューとかけてます。

暑い日々にバジルたっぷりのタイ風グリーンカレー

2010-07-25T09:34:00.011+09:00

今月の始め、あるアート事務所で「カレー＆バザール」を開催。カレーを食べて、

フリーマーケットあり、そして最近のアート情報や自分が係わっているプロジェク

トについてお話する会がありました。　カレー作り、、、を担当させてもらいました。
オハツ企画 & ART BASE 88 ブログ

基本はタイのグリーンカレー : แกงเขียวหวาน　= ゲーンキャオワーン

ブリッキーヌやレモングラス、こぶみかんの香りがたまらない！

ココナッツミルクとナンプラーでまろやかさや独特の風味や塩味が加わり、
食欲ないときにぴったり！大量に投入したハーブは、、バジ～リコ　そうバジル。

以前、熊本のフリマでバジルたっぶりのを食べて以来、ずっと作ってみたかった。

バジル: Basil　
イタリア名:　Basilico
学名: Ocimum basilicum シソ科　

開花期 6～9月月、一年草
・殺菌作用、消化促進作用があり、
　胃の調子を整えてくれ、お腹をこわし
　やすいこの季節にもぴったり！
・β-カロテンを多く含み、免疫力up、
　抗酸化作用＝アンチエイジング効果

バジルは今年大量に収穫。イタリア料理のパスタでお馴染みのジェノベーゼを作って冷凍しておきました（松の実がなくアーモンドで代用。又、オリーブオイルではなく、なたね油を使用）。
本場のブリッキーヌはないけれど、庭の青唐辛子、ドライのパクチ、庭のレモングラス、にんにく、生姜もすり潰し、市販のグリーンカレーペーストに加えます。

30人分を作るのに、業務用スーパーでペーストやココナッツミルクを大量購入。

ココナッツミルク缶だってこんなに大きい！

ご飯の他に、ビーフンも用意。クミンやコリアンダー（パクチー）パウダーを加え、

軽く蒸し炒めにしておきました。

口休めに作ったゴーヤと玉ネギのピクルスと共に、好評を得ましたよ。

暑い日なので、食中毒等に気をつけて、肉（チキン）等は、最初にスパイス
で火を加えておくなど気を遣いました。

スープ状カレーの利点で、結局50皿近くは出せたと思います。

スパイシーでアートな夜は、ワイワイガヤガヤ楽しく過ごせました。

あ、忙しかったので現場写真は取り忘れ～　残念。

ハイビスカス　熱中症予防に

2010-06-30T12:33:00.001+09:00

昨年6月末頃、曇天の沖縄で日中3時間屋外で調査していたら、
ふと気がつくとへたり込んでしまいました。そう初めての熱中症でした。
その恐さは、その後の体へのダメージで改めて実感しました。
2週間ほど体がだるく疲れやすく、回復に時間がかかりました。

ハイビスカス（ローゼル）
学名: Hibiscus sabdariffa
アオイ科
使用部位: 萼ガク部

◆ハイビスカス酸、クエン酸、
ビタミンＣ、アントシアニン
（ポリフェノール）、リンゴ酸等
を含み、疲労回復や代謝促進
に。天然のスポーツドリンク！

picは、ハイビスカスのチンキ剤（ウォッカ使用）
水に数滴たらして飲みます。ドライを使う場合は、ビタミンCたっぷりの
ローズヒップをブレンドしたものが有名ですが私は更にPミントも加えます。
これからの暑いムシムシの日々には大いに役立ってくれるハーブ。

沖縄ではローゼルとも呼ばれるハイビスカス。いたるところに咲いてます。
6月の沖縄レポートも今後また加えていきます。今年は熱中症にならぬように。

オキナワン・フレンチでしめくくり

2010-06-26T14:55:00.007+09:00

那覇の国際通りから入った有名な公設市場の小さな通りにあるフレンチに
行きました。
prtite reu プチットリュ

世界中を旅した末に、沖縄に居ついてしまう方々のお店が最近富に増えている
ような気がしてますが、このお店も内地からきた若い夫婦が営んでいます。
遅い時間に行ったのにすごい賑わい。
メニューには島野菜や県産豚・鶏を始め、全国から取り寄せた旬で安全な
食材を使ってらっしゃるようです。
赤ワインと共に頂いた、前菜の盛り合わせなどすごいボリュームでした。
どれも美味しかったな！

しめくくりには
Tisane を
フランス語で
ディザーヌは
herb tea

力強い地元産の
オーガニック・レモングラスと
ブラックペパーミントをベースに
他にもう1種類ハーブを選べるようになっていたので私は
ローズ・マリー
をチョイス

青々しい香りと濃いハーブの味に、胃がスッキリ。
フレンチやイタリアンのレストランでディザーヌをメニューに載せて欲しいなと思って
います。　それも美味しいやつをね（ここ大事）。
エスプレッソもいいけれど、ハーブの優しい効能が食後に効くのですよね～。

越南 … 蓮の花茶

2010-06-04T06:49:00.018+09:00

蓮の花茶　飲んだ事ありますか？

少しスモ－キーで、香ばしくて、ほんわか甘い香りがします。

ハス（蓮）: Lotus

学名: Nelumbo nucifera ハス科　
開花期７～８月

薬用使用部位: 種子、葉、花

・血液中の脂肪分、悪玉コレステロール
を排出する。

・体内の水分バランスを正常にする。

・ノン・カフェイン。

・老廃物を除去し美肌効果もある。

その作り方は、
まず蓮の花を手で摘み取り、
花びらとおしべを茶葉に絡めて、
香りを茶葉に移す工程を3-4回繰り返し、

その本来の香りをゆっくり々茶葉に移す。
最上級茶ともなれば、その工程が更に
丁寧で繊細で、手がかかっているようです。

蓮の天然の香りがほのかに香る贅沢なひと時を過ごしたいもの。

こちら Tiến đạt というメーカーのお茶。

先日東京に行った時、Midtown の
ベトナミーズ・ファーストフードのお店で買いました。

8年前くらいに初めて訪越。ホーチミン中心でカンボジア
国境近くまで行きました。
ちょうど中秋の名月の時期でしたが暑くって湿気てて、
かなり体力消耗。
そんな時、たくさんの葉っぱを入れた（ドクダミも生で）
フォーとビール、、
いえいえこの蓮茶が体力を回復させてくれました。
蓮茶は少しお高めでも上質のものをお買いになられる
のが宜しいようで、、（粗悪品に気をつけましょうと言われました）。

ホーチミン/ Hô` Chí Minh は活気に溢れてました。
ベトナム戦争終結から25年。
エネルギッシュなベトナムの人々の生命力が
ここまで復興させたんだなと思い...少ししんみり。

　福岡城址のお濠は、毎年夏になると蓮池となります。前の職場への通勤路で、

夏は少し早めに家を出てよくロータス花見をしたものでした。

ぼちぼち開花しているものも見えました。

撮影は昨日6/3の夕方。

夏は気になって気になって、、しょっちゅう撮影に行ってます!

はじめましてのメディカルハーブ・ケア講座

2010-05-30T09:52:00.003+09:00

お母さん7名、そしてお子様たち。

みな1歳前後の小さい子たちでかわいかった～！

会場が緑溢れる一軒屋でしたので、参加者の方々もリラックスしていただけた

のではと思います。

会場写真を・・・・　テーブルの奥には畳じゅうたんが敷いてあります。
机でも床の上でも、よい場所で聞いていただきました。

実はこちら、友人夫妻が経営する美容院の秘密基地Bariquan なんです！
彼ら好みのアンティーク家具や小物も、部屋に温かみを演出しています。

様々なイベントがあってるので、ぜひチェックしてみてください。

子どもさんを片手に抱え、ママたちに製剤にチャレンジしてもらいました。

ぜひ実際に活用してみてくださいね。

ご質問などあればご遠慮なくご連絡ください。

これから更に子どもさんに手のかかる事と思いますが、
母子ともに and all your family どうぞお健やかに～。

ご参加いただきありがとうございました。
ママートさんへも感謝。

ハーブティーの会

2010-05-28T00:42:00.012+09:00

先週、元職場の運動指導関係の知り合いからの依頼で、茶剤（ハーブティー）の

有効な摂り方について、実際にティーをブレンドしたり飲んだりしながらお話する会
をさせていただきました。

エキナセア・ローズヒップ・ハイビスカス　のブレンド

「これからの季節の運動の合間に飲むティー」

「夏バテで食欲がない時は？」等、話ながらあれやこれや。

　　ダンデラィオンルート（たんぽぽの根）＆自宅庭のフェンネルリーフ（葉）

その他、ルイボス＆ローズヒップ

グァバ＆自宅庭のドクダミ　なども試飲しました。

（※自宅庭のハーブはいずれも乾燥させてます。）

皆さんその筋のプロでらっしゃいますが熱心に耳を傾けてくださいました。

感想など出し合いいろんな意見が出て、私にとってもすごく勉強になりました。

ご参加いただきありがとうございました。

琉球銘菓　きっぱん

2010-05-22T21:22:00.007+09:00

沖縄好きな事については以前のレポートでも触れました。

これまで何度訪れたか、数え切れません。

こちらは英国の友人から教えてもらった琉球王朝ゆかりの銘菓

「謝花きっぱん」のきっぱんと冬瓜漬です。

その菓子に合うようブレンドされたコーヒーも。

右がきっぱん：やんばる産のカーブチーや九年母（くねんぼ）という、

私達には聞きなれない柑橘類を蒸して練って丁寧に作られた菓子。

回りには砂糖衣がほどこしてあります。

カンキツ特有のわずかな苦味とその奥の優しい甘さがクセになりそう！

左は冬瓜漬：砂糖で甘く煮て、更に砂糖で固めてあります。

最初はその甘さにびっくり。口の中でほろほろ溶けそうでほのかな

カラメルの香りし、食感が昔食べたボンボンの味を思い出します。

その昔、琉球王しか食す事の出来なかった献上菓子で、とっても手がかかるので

今では沖縄でもこの「謝花きっぱん」さん一軒だけが営んでいるんだそう。

なぜ英国人の友人が知ってるかと言うと、現在の当主の娘婿さんが英国の方

だそうでfacebookで繋がってて紹介していたからだそうです。

チョコレート、チーズやワインなどの組み合わせも紹介されてて、

その食べ方広がりますね～　ワールドワイドに！

今度沖縄行った時はぜひお店訪ねてみたいな。

北部やんばるは柑橘類の宝庫で、他にシークヮーシャー（ヒラミレモン）という

小ぶりのも有名だし、タンカンという沖縄みかんも味が濃くてとっても

美味しいです。

冬瓜は沖縄ではシブィと呼ばれています。

体を冷やしてくれる夏野菜として、中華料理でも度々登場しますよね。

沖縄の市場にはゴロゴロでかいのがたくさん山積みです。

とろーんとトロミをつけたスープが食べたいな。

植物療法勉強会＆集いに参加

2010-05-18T07:19:00.014+09:00

先週、植物療法を学んでいる人向けの会に参加しました。
福岡では多分初めてではないかな。

私が学んだグリーン・フラスコという東京・自由が丘のハーブ・アロマShop &
School の代表、薬剤師、また東邦大学薬学部客員講師もされている林真一郎氏
による講義でした。氏はまた著書も多数で、近年は医師や薬剤師、看護師との
ネットワーク作りなど、アロマやハーブ療法の普及に取り組んでおられます。　
お話もユーモアand ウイットに富んでいて、思わず失笑。

私は20年以上前から、グリーン･フラスコと林氏の事は存じ上げていて、東京
に行った際はよく精油やハーブティー、書籍など求めていたものでした。

こちらのハーブティーや精油は、なぜかすごく馴染むので、

最近はここのばかり求めています。安心が一番ですものね！

参加された方々もアロマセラピスト等、実際に仕事にされている方から、
勉強中の方まで様々でしたが、皆さんそれぞれ目的を持って真剣に取り組ん
でおられるようで、お話できて楽しかったし、いい時間を持ちました。
こういう交流会って大事ですね。

綿密画家　展覧会

2010-05-14T01:23:00.018+09:00

　今月末から福岡県立美術館で 熊田千佳慕 展　がはじまります。

　作家の名前は（くまだ・ちかぼ）さんと読みます。

戦後一転して絵本の挿絵画家と
なり、その徹底した綿密で精密な
画法は評判を呼び、絵本のみな
らず、花、虫、昆虫の図鑑などの

名作も数々生み出されたようです。
プチファーブルと呼ばれる所以
ですね。

そんな昆虫たちと一緒にきっと
ハーブも出てくるのでは？と思って
しまいました。

自然の細やかな描写、生き々とし
た生物の息吹に癒されるに違い
ない、、、と。ずっと緑の中にこも
り制作に没頭されていたそう。

期間中、美術家・角孝政さんによる

ワークショップや学芸員によるギャラ
リートークも！

詳細はコチラへ　福岡県立美術館　
会期: 05/27(木)～07/11(日)

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それと、5/15（土）～23（日）の9日間、「福岡ミュージアムウィーク」が
開催されます。これは世界の美術館･博物館が同時期一斉に記念
行事を行う期間なんですよ。　　

福岡市美術館・福岡市博物館・福岡アジア美術館で特別講演会など、
面白い企画がけっこうあります。私も申し込みました。

たまにはゆっくり美術館もいいですよ。
ぜひぜひ～

マリアさまのバラ　ローズマリー

2010-05-10T23:24:00.014+09:00

日ごとに緑の色が濃くなる今日この頃です。

ローズマリー: Rosemary　
学名: Rosmarinus officinalis ニックネーム: マリア様のバラ
紫蘇（シソ）科

その名の通り、聖母マリアとイエスにまつわる諸説ストーリーを持っています。
宗教儀式やクリスマスなど、いろんな場面に登場。
香りはけっこう鋭く、でも温かみもあり個性的です。

精油も然り。樟脳の香りがスッと鼻に抜けていきます。
シャキーンと頭をクリアにしたり、心身の感覚を目覚めさせてくれます。
植物油に希釈してトリートメントオイルもいいですよ。私は歩きすぎの時などは
風呂上りにマッサージします。筋肉に溜まった老廃物を出してくれます。
レモングラス精油を少し加えてもいいですね。
また、冷えなどの血行促進にも！ラベンダーやゼラニウムとブレンドで。

庭のローズマリーは1-2日干して、
エキストラバージン・オリーブオイ
ルに漬け込みました。

魚や肉を焼くときもいいですし、
ジャガイモとの相性抜群なので
ベイクト･ポテトでワインなんての
が好きです。

普通に焼いたパンにお塩とこの
オイルだけってのもいけます。
そしてもちろんパスタにも。

オレガノなど他のハーブとブレンド
してジャガイモのスープ（牛乳か豆
乳で）も好きな一皿です。
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ローズマリーはまた「ハンガリアンウォーター」が有名ですね。
あの「若返りの水」です。これについてはまた別の機会に。
それだけ抗酸化作用があるという事なのでしょうね。

端午の節句

2010-05-05T07:44:00.020+09:00

今日5月5日はこどもの日。
菖蒲湯の用意を。

菖蒲には体を温める作用がありとされていて、昔から邪気や災難よけとして
言い伝えられていますが、これから迎える暑く湿度の高い季節への変わり目に、
無病息災を願ってのことでしょう。清々しい香りでさっぱりします。

わが家ではヨモギと一緒に
風呂に入れます。
まず熱めの湯に揉み込み、
その後、湯ごと湯船へ。

血行促進、鎮痛作用もあり、
腰痛や神経痛なども和ら
げるといわれています。
その天然の香りで、
ゆった～りリラックス。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
玄関に菖蒲の花を生けてみました。

兜は弟が生まれた時にお祝いに頂いたもの。

うーん、、かなり年月たってますね。40年近い（笑）！

これから汗ばみ、太陽も容赦ない季節が始まります。

私の最も好きな季節でもあります。

でも最近の初夏や夏場は過酷ですね。

地球環境等いろいろ変わってきてるのを感じます。

そんな時期を、少しでも快適に乗り越えれる助けになるものを
考えていこうと思います。

ハーブ事情 in 北カリフォルニア Ⅲ

2010-05-02T02:20:00.015+09:00

帰国から一週間、忘れないように記録したいと思います。

どこの国に行っても覗きたくなるのが地元の市場やスーパーマーケット。
サンフランシスコのフェリー乗場ビルに、色んなお店（主に食料品店等）が
入っていて、どの店のコンセプトがきっちりしていて、加えてディスプレイも
オシャレなんですよね～。　The Ferry Building Marketplace
有名な　Blue Bottle Coffee も出店しています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そのビル入口で開かれる青空市がこれ ↓

The Ferry Plaza Farmers Market

毎週火曜日と土曜日に、近隣の農家・
酪農家の方々が持ち寄ってます。　
色濃く、すごく栄養が入ってそうな野菜や
ハーブたち。
殆どがオーガニックだということ。

ここで仕入れたドライハーブに沖縄天然塩を加え、ハーブ塩を作ろうと目論み中。
セージ、ローズマリー、オレガノ、パセリ、タイムが何種類も!

　リーク : Leek 、ポロ葱　熱を加えたら甘みが増すそうです。

フレッシュ＆ワイルド　甘みと酸っぱ味がギュっと凝縮。懐かしい昔のイチゴ。

カリフォルニアといえば柑橘類！フレッシュジュースはとびきりの味。

サンフランシスコ便り～おまけ

Haight Street Market

ここはヒッピー文化の発祥地として有名な地区、ヘイト・アンド･アッシュベリー

のサイケな（外観の）スーパーマーケット（笑）。　

店内もどこか自由な空気が流れています。　ヨーグルトや

ハーブ、スパイスなどもかなり個性的なセレクションの様に思いました。

ジャニス・ジョプリンも住んでいた
この町。
サンフランシスコ･ルネッサンス
と呼ばれるカラフルなタウンハウ
ス群や怪しげな（笑）商店。
ロックでヒッピーな人々を見なが
らカフェでコーヒーでも。
必ず "Decaf?"と聞かれます。
健康志向が高いのか?
私は勿論レギュラーやつを!
be Super Free

ハーブ事情 in 北カリフォルニア Ⅱ

2010-04-29T01:16:00.024+09:00

アメリカに行くと必ず目にするのが、先住民であるネイティブ･アメリカン
由来のハーブ達。　その代表格が…　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

エキナセア　Echinacea

学名: Echinacea angustifolia,

　　　 Echinacea purpurea

キク科／多年草　

北アメリカ原産

垂れ下がった花びらが特徴。

ティーに使われるのは地上部と根部。

◆ 北米の先住民が「傷口の治療」や「風邪予防」などに用いてきた。毒蛇に咬まれるた時や伝染病などに用いられ「免疫力を高めるハーブとして有名。風邪、感染症の予防にも。

いろんな会社が、エキナセアのブレンドティーを出しています。エルダー･フラワーやローズヒップ等とのブレンドは風邪用としてポピュラー。温ったまり、更にビタミンC補給です。

Native American Harbal Tea も有名。
ネーミングが面白かったのでちょい自分なりに解釈すると・・・

　Indian Love …　俺たちの愛、、なんちゃって（汗）…
　　　　　　　　　　　　愛する人を思って飲むお茶…とでもいいましょうか　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オーク樹皮／ローズマリー他

　Good Medicine …　日々の薬代わり、、ヘルスケア用…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スペアミント／ユーカリ他

　TeePee Dreams…　寝床で見る夢、、リラックスブレンド…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カモマイル／ペパーミント他　

　　　　　　◆TｅｅPee＝彼らの可動住居。毛皮や樹皮から成る円錐形のテント

　Warriors Brew…　戦ったぜ！、、、気分を向上する…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オレンジピール／ローズヒップ他　

　　　　　　◆戦士が走り抜けた余韻、、とても言いましょうか。シナモンも！

　Victory Tea …　　戦いの後で、、勝利にも常に冷静に…
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　野チェリーの樹皮／ハイビスカス他

　Chief's Delight …　知恵と導き… ストロベリーリーフ／ジェニパーベリー他

　　　　　　　　　　　◆長老達が楽しむお茶

私はChief's Delight が気に入りました。

お店の人からは「大事な決断をする
とき等に飲むと良いよ！」とウィンク
されました。
いろんな部族の長達が輪になって話
し合いをしている様が浮かびました。

ベイエリアにもたくさんのネイティブ･アメリカンの軌跡を見ることが出来ます。

カリフォルニアワインで有名なナパ（Napa Valley）の地名は、彼らの言葉で
「豊かな土地」という意味だそうです。

先人の知恵はその土地に深く沁み付き、伝統となっています。

ママのための・・・メディカルハーブ講座

2010-04-27T00:14:00.012+09:00

去年から始まったこの一連の
ママ向けアート講座。

「ママと子どものアートじかん」
で、特別講座を開催する事に
なりました。

◆はじめましての
　「メディカルハーブ・ケア講座」
　　5月25日（火）　
　　13:30~15:00　
　　募集: 親子１０組　　
　　参加費: 2500円（材料費込）
　　会場: バリカン　　
　　詳しい申込などコチラ→募集告知　をご覧ください。
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今回、乳幼児を持つママやプレママが対象となります。
メディカルハーブとは？という基本のお話から、
これからの季節に役立つハーバルケアやホームケア用品を一緒に作ります。
あくまでも、主役はママです。日々を生き々と、子育てにも、家事にも、
お仕事にも頑張っていただきたいですね。
でも小さな子どもさんにも役立つレメディ等も紹介予定です。
ランチ後の時間となりますので、食後に合うアフタヌーン・ハーバルティーも
ご用意。　さぁ　どんなブレンドにしましょうか！

ぜひご参加いただければと思います。

ハーブ事情 in 北カリフォルニア Ⅰ

2010-04-21T13:46:00.024+09:00

ステキなマーケットがありました。
Elephant Pharm in Barkley, California, USA

エレファント･ファーマシーバークレー本店:

ハーブ系は、ブレンドもリーフも多種多様、
アロマ系も然り、精油もたくさんの種類があり、陳列棚もオシャレ。

ハーバリストがいる薬房があり、症状に合わせて調合してくれてました。
その他、薬剤師、漢方薬師、栄養士もおられ、専門性が高く、
その辺が信頼性を育んでいたと思います。
このコンサルテーションやカウンセリングも丁寧で
いろいろお喋りしながら、、楽しい一時でした。

また、化粧品からサプリメントまで魅力的なラインナップで、一日中居たくなる程。
新鮮でとびきり美味しいサンドイッチやアイスクリーム等、
食品も充実し、そのプレゼンテーションもいかしてました！

（↑　写真は2008年撮影）

が、なんと、、、閉店していました！それも去年だそうで。

ショック！不況の風はここにまで・・・・。
バークレーのランドマーク的なお店だったので本当に残念でなりません。
こんなお店が近くにあったらどんなにいいだろうとずっと思っていたのに。

気持ちいい環境のバークレー。

カリフォルニア大学バークレー校を擁する学生街で、

ヨガ、音楽会、展覧会、演劇などあちこちで開催されていて、

楽しそうで明るい雰囲気の町。

この辺は、歴史的に Organic, LOHAS, Slow Life, Yoga 等に敏感で、

それを取り入れている人達が多く住んでいると聞きました。

なるほどです。

そして、食や生活用品を提供する側も主張があり、

その提供姿勢を認めたお客さんが来店ということです。

元々このベイエリア周辺はリベラルな風潮で、ボヘミアニズムの中心地
ゲイ開放、学生運動、カウンター･カルチャーの発祥の地ですものね。

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少し話し変わりますが、バークレーには、有名なレストランがあります。

ファースト･フード全盛のアメリカ in 1970s 初め、

その食生活をなんとか改善出来ないものかと、カリフォルニア料理を完成させた

と云われているカリスマシェフ、アリス・ウォーターズさんが、

今で言う"地産地消"のレストランをオープンさせました。

　シェ･パニーズ　Chez Panisse　

南仏系のお料理で、石造りの古い小さい家の1階レストラン、2階カフェ。

サーブされる大きな真っ白なお皿も、その量もアメリカン･サイズですが、

味付けはいたってシンプル。厳選した調味料が控えめに使ってあり、

ゆっくり味わうと、素材を生かした調理法だという事がよく判ります。

ワイルドな野菜たちも食べ応えがあり、滞在中の野菜不足を一気に解消。

サンフランシスコに行く機会があったらぜひ足をのばしてみてください。
BART（電車）で30分で着きます。ご予約をお忘れないよう。

アリスの弟子達のベーカリー、レストラン、カフェもベイエリアにはたくさんあります。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　reported　from Bay Area, CA

モロッコ風ミントティー

2010-04-12T22:27:00.005+09:00

けやき通りから一本入ったら、
あらまあ静か。
そしてひっそり入り口が見えて
きて緑の中にカフェが、、、。
入り口が、ヒミツ基地に入る
ようで、楽しいです。

キラキラカフェとねりこ　

モロッコ風ミント･ティーを注文。

多分薄めの紅茶に生ミントが入っ
ているのだと思われます。
お砂糖もやんわり加えてある。

現地では、激甘+苦味が出る程煮
出してあると聞ききました。

土曜日の午後、友人と２人でゆっくりとお茶を飲み近況を語り合う。
そんな時間を久しぶりに持ちました。

ミントの清涼感で、心もおなかもスッキリです。
この茶器も現地のモノのようで、とってもナイス。

カフェは、ランチもディナーもお茶もOK！
天気がいい日は庭先のテーブルも気持ちいいです。

what is メディカル･ハーブ？

2010-04-09T13:28:00.005+09:00

近頃、なんとなく耳にすることがありませんか？

ハーブ: herb は、一般には「生活に役に立つ香りのある植物」の事です。
そこにはポプリやクラフトなども含まれるので、領域は幅広いですね。

その中で、美容や健康管理を目的に活用する分野をメディカル･ハーブ
と定義されています。
これは、私が学んだ「日本メディカル･ハーブ協会」の指針です。
「メディカル･ハーブ＝植物療法」という捉え方です。　

日々のケアでも美しく、ヘルシーに。
そして何よりも、「自分に向き会う」、「自分を取り戻す」そんな心の余暇を
作ってくれる。

ハーブの作用って、即効性はありませんが含有成分の相乗効果があり、
穏やかでいい余韻を残してくれます。

アロマテラピーで使う精油も、バッチフラワーのフラワー・エッセンスも
ハーブが故里です。

現代の医療が確立する前は、ハーブ等を使った医療が盛んだった歴史が長く、
物語や神話などで、古くから語り継がれています。
子どもの頃から、なぜか惹かれていました。

ハーブやその回りにあるものを意識しつつ、日々の暮らしに上手く取りいれようと
するのが、わたしにとってのハーバル・ライフです。

作品は福岡在住の若手美術家: 井上絢子さん作

イメージは、道路の側溝などに植えられている植物だそう。

スープにも、カレーにも！　月桂樹

2010-04-08T11:33:00.022+09:00

月桂樹: ベイリーフ・ローリエ・ローレル

学名: Laurus nobilis　
クスノキ科／常緑高木

◆乾燥させると独特の甘味を放
　ち、煮込みや魚・肉の臭み消
　しとして、様々な料理に活用。　
　
　薬効としては、健胃、消化促進、
　鎮痛、消炎、発毛促進。

　胃弱、消化不良などに◎。
---　---　---　---　---　---　---　---　
　いろんな呼び名がありますが、
　ローリエと呼ぶのが多いかな。

　わが家のローリエも花を咲かせ
　てます。
　実がなったら採取してみます。
　時々芋虫が葉の裏にへばり
　ついているので要注意！

This story of 'Daphne & Apolon' is based
on Greek mythology.　

ギリシャ神話でお馴染みです。
エロスのキューピットが悪戯で放った矢がささった
アポロンは、最初に見た美しい娘ダフネに恋して
しまう。
求愛を迫られた彼女は、逃れるために自らの身を
月桂樹に変えた。
ギリシアでは月桂樹は「ダフネの樹」と呼ばれる。
オリンピック等で勇者を称える冠もご存じの通り。

よもぎ餅の季節到来！

2010-04-06T11:03:00.015+09:00

もうこの季節がやってきましたね。
子ども時分から、よもぎが大好きです。
たっぷり擂り込んだお餅に、その青々しい香りが食欲をそそりますね。

よもぎ: 蓬
学名：Artemisia indica var. maximowiczii
キク科／多年草
◆葉緑素（クロロフィル）やビタミンＡを多く含み、強い抗酸化力がある。
　活性酸素から体を守り、嬉しい老化防止効果も。
　体を温め、胃腸にも強い味方。その他、貧血、止血作用など、
　さまざまな薬効がある。東アジアに分布。

昔、ころんで膝を怪我し、その時の止血にと庭のよもぎを揉んで患部に
あててくれた祖母を思い出します。
皆さんも同じようなキオクありますよね。

写真はわが家のよもぎ。　もうあちこちにあります。
餅もいいですが、楽しみにしているのが「フーチバージューシー」。
また沖縄話になります。

島の方言で、よもぎはフーチバー。いろんな料理に使われます。
太陽の光が半端ない彼の地のフーチバーは、本土のそれよりも
葉色も濃く、葉裏の白毛も多く、生命力に富んでいるように感じます。
香りや苦味も強い！

さっと湯がいたフーチバーを、カツオ出汁で炊いたご飯にまぜます。
お醤油やお塩も少しで。基本薄味です。
ジューシーは、おじや系のものと普通のゴハンとありますね。

具は、豚の三枚肉や干し椎茸、人参、かまごこ等が定番。
炊き上がりに加えるフーチバーで、香りよく、豚の臭みも消え
さっぱりと頂ける一品です。

那覇の台所、農連市場　/ 4 o'clock in the morning

近年建て替えられる予定とかで、
戦後からの風情が無くなるのは
さびしいですが、ここに島中から
野菜・果物・島豆腐などの加工
品、食材などが集まってます。

一番賑わうのが午前3-4時とか。
もう、おばぁ達の天下です。
英語も通じます（笑）。

まずフーチバー100%のジュース
を求めます。臭くって苦くって最初
の2口は「うーんダメかな」
でも、そのうち全部飲んでます。
豆乳をまぜたら飲み易くなります。

その辺も今後レポートしていきたいと思ってます。
写真手前: 袋に入ってるのはナーベラー（へちま）などの島野菜たち。

抗菌効果バツグン　島ハーブ

2010-04-02T14:48:00.005+09:00

月桃（ゲットウ）です！
学名: Alpinia zerumbet
沖縄名: サンニン／ショウガ科

昨年の今ごろ、沖縄の慶良間諸島
にある慶留間島でひと株頂いたも
のです。
大きくなってきたので、つい最近
地植えしました。
家の中に入れていたけど、頑張って
冬を越してくれました。　

葉は、抗菌・殺菌効果をもつオキナ
ワン・ハーブとして有名。

その精油も、防虫剤、防カビ剤、抗
菌剤等によく用いられています。
市場とかに行くとよくみかけます。

沖縄では、ムーチー（鬼餅）という
縁起物のお菓子は、この葉で巻き、
蒸して作ります。おにぎりもこの葉に包んで売ってて、包みを開くとき、ぷーんと清々しい香りがします。
　　　

右写真）→　花が咲いてるとこです。
およばれした、島の区長さんのお庭に
咲き茂っていました。わさわさと、、
　
この垂れ下がった花の中に実がなり、
漢方薬としても、親しまれているそうです。

そうそう、葉から取れる成分には虫など
を遠ざける忌避効果もあるそうで、
子ども達が精油入りのウォーターを
シュッシュッしてました。

沖縄や南の島が大好きで、新しい島
の植物に出会うとウキウキします。
沖縄は特に、生活と密着しているもの
が多いように感じます。

そろそろ、春の大イベント、清明（シーミー）の季節ですね。
それが終わると、本格的な「うりずん」到来です。

落ち着く香り　ラベンダー

2010-04-02T14:11:00.010+09:00

ラベンダー: Lavender
学名: Lavandula angustifolia / Lavendula officinalis
紫蘇（シソ）科

ドライのラベンダーに、アルコール度の高い基材（ウォッカを
使用）を加えその成分を引き出す。
入れた直後はこんなにキレイな薄紫色。
日ごとに濃くなっていきます。　冷暗所に置いて2週間。
日に一度はフリフリし、チンキ剤を作ります。

これを使った「ラベンダー水」は、
もちろん化粧水としても、体、髪にも。
空気の清浄にもGood!　
また、ストレスによるイライラや興奮を鎮めてくれる。

その香りで驚くほど落ち着く。
どなたにもやさしいハーブ。

実は私、以前はラベンダーが大の苦
手だったのです。安眠用にと、香りの
きついサッシュを頂き、その強い芳香
でクラクラし（多分天然100%じゃなか
った）、それ以来苦手意識が先行し
近しいハーブではありませんでした。

ですが、ドライ･ハーブを使ってゆっくりと成分を引き出した香りは優しくて、穏やかで、今は私にメディカル･ハーブの良さを伝えてくれた基本のハーブとなりました。

希釈して使用する際は、ラベンダーの精油も少し加えて、更に深みをもった香りを楽しみます。
　　

庭の恵み

2010-03-30T01:33:00.011+09:00

日没前、まばゆい光を浴びて庭のハーブ達は元気そのものです。

スペアミント、マジョーラム、フェンネル、タイムなどを更に植えました。
ローズ・マリー、月桃、セージ、パセリなどは相変わらず元気です。

ごあいさつ&自己紹介

2010-03-29T21:56:00.021+09:00

アロマテラピーに出会い、
ハーバルライフを意識して20年。
やっと本格的に勉強し始めて3年。
自然の中に潜むのが大好きなわたくし
mikiera が、この度、biru-herba として、
メディカルハーブの世界を皆さんと
シェアしたいと思い、活動を始めました。
これから、自分なりのハーバルライフを
お伝えしていきたいと思います。

biru-herba はビル・ヘルバと読み、
青いハーブという意味のマレー語。

これまでの仕事柄、様々な国の文化・人に接する機会も多く、アジアの仲間の国々が大好きで、
その言語の響きが気に入り、またエキゾチックなハーブも今後研究したくこの名前を付けました。

mikiera's Profile:
name: Miki Matsuo　
フリーランス、アート･プログラム＆国際交流事業コーディネーター。
1990年、イギリス滞在時、アロマテラピーやハーブの世界に出会う。
その後、様々な国や人々に出会い、その土地のハーブなどを意識し続け、
やっとこさ近年、本格的に取り組む。
スパイス使いについても研究中。

趣味は旅行とヨガ、散歩、キモノ、野外活動、民族衣装や布集め、アートとオンガクは必。
料理も大好き。そして沖縄（心のふるさと）。

ハーバルセラピスト
メディカルハーブコーディネーター
（JAMHA日本メディカルハーブ協会認定）

現在福岡市在住
Fukuoka, Japan
e-mail: biruherba@gmail.com

写真: クラリセージ in my garden　
精油が有名なハーブですが、その特徴成分スクラレオールは
ホルモン調整作用があり、婦人科系のトラブルの改善に役立ちます。

biru-herba 日々のハーバルライフ

食べる前に飲む 専門家チームとお話

お茶にあう 優しいおやつ②

お茶にあう 優しいおやつ①

「ひまわり講座」 ハーブティーで温かく