よもぎ餅の季節到来！

もうこの季節がやってきましたね。
子ども時分から、よもぎが大好きです。
たっぷり擂り込んだお餅に、その青々しい香りが食欲をそそりますね。

よもぎ: 蓬
学名：Artemisia indica var. maximowiczii
キク科／多年草
◆葉緑素（クロロフィル）やビタミンＡを多く含み、強い抗酸化力がある。
　活性酸素から体を守り、嬉しい老化防止効果も。
　体を温め、胃腸にも強い味方。その他、貧血、止血作用など、
　さまざまな薬効がある。東アジアに分布。

昔、ころんで膝を怪我し、その時の止血にと庭のよもぎを揉んで患部に
あててくれた祖母を思い出します。
皆さんも同じようなキオクありますよね。

写真はわが家のよもぎ。　もうあちこちにあります。
餅もいいですが、楽しみにしているのが「フーチバージューシー」。
また沖縄話になります。

島の方言で、よもぎはフーチバー。いろんな料理に使われます。
太陽の光が半端ない彼の地のフーチバーは、本土のそれよりも
葉色も濃く、葉裏の白毛も多く、生命力に富んでいるように感じます。
香りや苦味も強い！

さっと湯がいたフーチバーを、カツオ出汁で炊いたご飯にまぜます。
お醤油やお塩も少しで。基本薄味です。
ジューシーは、おじや系のものと普通のゴハンとありますね。

具は、豚の三枚肉や干し椎茸、人参、かまごこ等が定番。
炊き上がりに加えるフーチバーで、香りよく、豚の臭みも消え
さっぱりと頂ける一品です。

  那覇の台所、農連市場　/ 4 o'clock in the morning

近年建て替えられる予定とかで、
戦後からの風情が無くなるのは
さびしいですが、ここに島中から
野菜・果物・島豆腐などの加工
品、食材などが集まってます。

一番賑わうのが午前3-4時とか。
もう、おばぁ達の天下です。
英語も通じます（笑）。

まずフーチバー100%のジュース
を求めます。臭くって苦くって最初
の2口は「うーんダメかな」
でも、そのうち全部飲んでます。
豆乳をまぜたら飲み易くなります。

その辺も今後レポートしていきたいと思ってます。
写真手前: 袋に入ってるのはナーベラー（へちま）などの島野菜たち。