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2011/03/17

緊急時や災害時にハーブが出来る事

本当にこんなひどい災害が起こってしまい、
大きな不安や哀しみに覆いかぶされたような気がしています。
日頃ハーブだ、アロマだとか言ってても何も出来ない、、、無力感も漂いました。

でもこれからなんです。皆が一丸になって復興支援をするのは。
そして、、よーく考えると、こんな時こそ役立ててもらいたい。
皆が混乱して不安の中にいます。
とりあえず、ラベンダーチンキを活用したものを作り東京の友人達へ託しました。
それは友達からのリクエストでもありました。
リラックス系です。
頭痛が少し和らいだとか有難い返事をもらいました。

被災地にはまだまだこのよなものは届けるすべもありませんが、
それでなくても大きなストレスを抱え込んでらっしゃると思うと、、、心配。

でも古くから薬草としての役割も大きいハーブ等の効能をやはり信じたい。
それでなきゃこの活動をやっている意味ありません!

眠れないときに入眠環境を整えてくれる、上述したラベンダー。
リンデンやカモマイルティーもいい。
セントジョンズワートはそれに付きまとう不安も和らげてくれる。

ティートリーやユーカリは消毒・抗菌効果抜群なので、
精油を水で割って使ってもらいたい。

ミントは万能ハーブ。ティーにする場合、どんなハーブともたいがい相性いいです。
胃腸の具合をととのえ、気分を変えてくれる。

オレンジフラワーティーや精油は気持ちを明るくしてくれる。
疲れた体にも作用してくれる。

ずっと被災地の情報がニュースで流れてきてテレビ見てるだけでくたびれてしまいます。
支援組も心配や不安に襲われてます。
私はずっとラジオを聞いてます。いい音楽流してくれてます。


本来ならば被災地に行って、せめて寄り添いたい。

辛い試練が次々と襲い試されてるような気もする、、、
でもそう思うのは生きてるからこそ。
被災した方々も、救助活動に携わっている方々も、、、
今は生きるいてほしい。
生きましょう。 皆で生きる。

そして、、、小さな希望の光を皆で見つけていきましょう。

2011/03/04

苦いけど... 効きます!クセになります!

アーティチョーク 
イタリア料理にもよく出される野菜ですが茹でたり、焼いたり、ピクルスにしたりワインにぴったりですね。(食材としては 若いつぼみの部分=花托 を使用)

肝臓の調子を整える作用を持つので、
利にかなってるなぁと。

メディカルハーブとしては、乾燥させた
葉を使い、主にティーでいただくのが
多いかな。
私はチンキ剤も作っています。

グリーンフラスコの林先生にお奨めの
ブレンドを聞いたところ、ミントだそうで
試してみたら、、、
あの苦味をミントの清涼感が和らげてくれるような、スッキリしいい感じ。

先生は「フランス料理屋にも提案した」とおっしゃっていたけど、そりゃいいなーーと共感した次第です。エスプレッソもいいけど、こんなディザーヌあったらいいな~

初めて飲む方は、にがっ!と思うでしょうが、なぜだかまた欲しくなってします。
その苦味こそが効くのです。食欲不振など胃腸の調子を整えるのには即効性
ありです。
私にとっては、正にお助けハーブで飲むとすぐに「整えてもらっている」感が体に
バンバン伝わってきて、ミントと共に、もう欠かせません!

イタリアにはアーティチョーク由来のお酒 "CYNAR" というもあるそうで、、、
いつか飲んでみたいな。

最近は日本でも見かけます!
アーティチョーク Artichoke 
学名: Cynara scolymus   
和名: チョウセンアザミ
キク科/葉部使用
解毒作用/消化促進/肝機能向上
葉に多く含まれるシナロピクリンが
苦味成分として消化を高め、肝臓や
胆嚢の機能を向上。
苦性健胃剤。

2011/02/21

ハーブティーを愉しむ in 大川

筑後地方はこの日薄日が差していて、少し春の香りがしていました。

シチリアの片田舎にあるようなパティオのある赤レンガの建物の中の
木の温もりのあるカフェ・ド・ロッソさんでティーの話をさせていただきました。



皆さん熱心に耳を傾けていただきありがとうございます!
そしてたくさんお話出来て嬉しかったです。


茶剤は2種用意。
季節ブレンド: ダンディライオン、ネトル 、エルダーF 、Rヒップ
ゆったりブレンド: ウスベニアオイ、ラベンダー、ミント

植物の力、自然の力ってすごいなと最近つくづく感じます。

私ってやっぱり、子ども時分からハーブ・薬草などが近くにあったみたいです。
祖母や母も多用していたのだなと今回改めて感じました。
このような会を開かせていただくにあたり最初に企画書を書く段階で
まず自分の身の回り、近しいハーブから選んでいくと、
自然とそんなことが浮かんできました。
ぜひ、身の回りの親しいハーブから、色々試していただきたいです。

カフェ・ド・ロッソさんからはこれまた素敵なデザートプレートのおやつ付!
店主のOさんありがとうございます。
ゆったり静かな土曜の午後の時間が過ごせました。


2011/02/15

春に向けて 緑ぎっしり!

ネトルです。
あのアンデルセン童話『白鳥の王子』にも登場する西洋イラクサです。

白鳥になってしまった兄達の呪いを解くために
妹の王女が必死で紡いでいた麻束こそ
ネトルだったんだー!
" 手が血で染まっても紡ぎ続けた" と
書いてあったように記憶してますが、
なるほど、ネトルには葉と茎にトゲがあるのです。

アイヌ民族もこの茎からとった繊維で布を織っていた
らしく、「アイヌ衣(ごろも)」という形で民族博物館で展示されましたっけ。

今回はチンキ剤を作りました。
アルコールで成分を抽出させるやり方で、水溶性と脂溶性両方の成分を抽出する事が出来ます。出来上がったら遮光ビンに入れ、もっぱらお茶に加えています。
たくさん含れる葉緑素(クロロフィル)、ビタミン、ミネラルは浄血作用があり、
これから春に向ってアレルギーをお持ちの方への体質改善にも活用されてます。
茶剤では、マルベリーとブレンドして和菓子のお供になんてけっこうマッチします。

ネトル NETTLE
学名: Urtica dioica 
和名: 西洋イラクサ イラクサ科/葉部使用
利尿作用/浄血作用/消炎作用
有効成分の相乗効果により浄血・解毒ハーブとして有名。
葉緑素、フラボノイド、カロチノイド色素他、たくさんのビタミンやミネラル
(鉄、ケイ酸など)を含有。ヨーロッパでは、春先に向けてのアレルギー
体質改善の「春季療法」に用いられている。貧血予防にも。

グリーンフラスコの林真一郎先生の近著「カラダを元気にするハーブ&野菜」
に載っているレシピで自然塩と混ぜたものが紹介されてましたが、
近いうちに作ってみようと思います。

2011/02/04

大川のステキなカフェで「ハーブティーを愉しむ」講座

家具の町大川市。  この度ご縁があり、
ハーブケアレッスンを開催する事になりました。

◆初めてのメディカルハーブ・ケア講座 
 『 ハーブティーを愉しむ 』
 
 日  時: 2月19日(土)15:00 〜 (約1時間程度) 
 参加費: 1,500円(ハーブティー付き)
 定  員: 最大15名

お馴染みのハーブティーについて、
「せっかく飲むなら有効に飲もう!」という事で
その選び方や、飲み方、淹れ方からなぜハーブが役立つのか等、
日常に取り入れ易い形で紹介したいと思っています。

大川は本当に久しぶりに訪れます。
市の木は「桐」だそうで、さすが家具の町ですね!

木の香りが漂うイメージです。春の息吹も見つけられたらいいな。
とっても楽しみです。


皆さまのお越しをお待ちしています。
どうぞ宜しくお願い致します。
ゆっくりとした午後のひとときをどうぞご一緒に。

2011/02/03

ベリーベリーベリー

この時期、果物はリンゴばかりですが、イギリス土産に
大好きなベリー類のお茶を友人からいただきました。
イギリスに少しでも住んだ事ある人なら誰でも知ってる
Sainsbury(セインズベりー)という大手スーパーのオリジナル商品!

Strawberry 苺/バラ科
     ・・・ ビタミンCたくさん
Raspberry キイチゴ/バラ科
     ・・・ フランボアーズ
Cranberry ツルコケモモ/ツツジ科
     ・・・ 泌尿器系に◎
Blackberry ブラックベリー/バラ科
     ・・・ 消化器系に◎
Blueberry  ブルーベリー/ツツジ科 
     ・・・ アントシアニン機能◎ 
        眼精疲労、視力回復にも!
Acai Berry アサーイ/ヤシ科
     ・・・ 鉄・カリウムも多い! 
        アマゾンの神秘な食物

ベリーは多肉質の小果実の総称で、
漿果(しょうか)とも言われています
(アサーイだけベリー類ではないですが)。

どれも植物の色素成分やポリフェノール:ベリー類は特にアントシアニンの含有量が多く、ビタミン・ミネラル、そして植物繊維も豊富。

pic from: A Book of British Cooking & Recipes

私はベリー類が大好きで、
イギリス時代は夏に
← Summer Pudding という
ベリー詰め合わせのよなスイーツが
大のお気に入りでした。
ベリー摘みもよく連れて行ってもら
いましたっけ。
夏の伝統的なデザートです。




ポリフェノールは、ご存知の通り抗酸化作用がよく知られています。
熱にも強く、壊れにくく、ただ皮の部分に多く含まれているので、
果物などを食べる際は皮ごと食べられるものがいいですね。またその種類や作用も多種多用!
私はもっぱら赤ワインで、、、その効能をいただいてます。

このお茶は一度にたくさん作り、スポーツドリンク代わりにウォーキーングに持って行ってます。
もうっ 香りがたまりません!

2011/01/07

寒い寒いこの時期は

新しい年も始まりまして、
今年も元気一杯(!)ハーブな生活を送りたいと思ってます。
どうぞ宜しくお願い致します。

このところ寒いですね。ちょっと油断したら風邪をひいてしまう感じです。
私は、風邪をひかないんです!この10年近く、本格的な風邪はひいてません
、、、、というのが自慢だったのですがそれは慢心でした。

なのでちょっと風邪っぽいなという時の手当ては色々習得しています。
お茶だと、やっぱりこの辺のラインナップになりますね。

エキナセアは免疫力アップハーブの代表格。
元々北米原産でネイティブ・アメリカンなど先住民が伝染病や毒蛇に咬まれた時
にも使っていたといいます。北米ではほんとに多用されてますね。
それが後に(19世紀末頃)ヨーロッパに広まったんですね。
即効性が期待できるハーブとして、ちょっとおかしいなと思ったら、
チンキ剤を水で割ってうがいしたり、お茶で飲んだりと日々多用しています。

右の Cold Care Tea はその通り、風邪によいハーブのブレンドティーです。
粘液質で発汗作用のあるエルダーフラワー、
同じく免疫力アップや発汗作用のあるヤロー、
更に鼻の通りをよくしてくれたり万能ハーブのペパーミント、
去痰などに有効なヒソップなど、いい感じでブレンドしてあります。
少し甘みを加えてあるのも良いところ。
私はその時の症状によって、これに生姜のジャムを入れたり、
柑橘系をひと絞りしたり。

エキナセア: Echinacea
学名: Echinacea angustifolia, E.pallida, E.purpurea
キク科 地上部、根部使用
免疫賦活/創傷治癒/抗菌/抗ウィルスなど
風邪やインフルエンザ、膀胱炎などの感染症に作用する。
治り難い傷には外用にも用いる。

2010/12/28

身体を芯からあたためてくれる

年の瀬ですね~。
今日で仕事納めの方も多いかな。
私は今年は30日位までは
がんばってみます。

家での作業は深々と冷えが忍び寄ってきますね。
なので陶器の湯たんぽを購入しました。
鮮やかな青が気に入ってます。

いろんな方から奨められ、やはり陶器がいいよ
と...。足の下に置いたり、腰を暖めたり、、、
タオルでおくるみ作らなきゃ!
布団の中に入れておくとけっこういつまででも
温かく夜も良く寝れます。

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この季節の必需品、大好きな生姜もすぐ使えるように、
ジャムと日本酒漬けにしました。

左のジャムは、ソイティーやカレー、ホットワインにも入れたりしますよ。
        白ワインとリンゴジュース、きび砂糖で煮詰めます。
        そしてたっぷりのシナモン。
右の大瓶、日本酒漬けは、飲み残りの純米吟醸酒があったので、
みじん切りにしそれに漬けるだけ。
        いろんなお料理に使えます。
                  これも、Vege Garden で教わりました。
無農薬の生姜なのでもちろん皮ごとね。
生姜の効能については、POST/10/28に書いてます。日本の生姜はやはり
日本の気候・風土にあった性質を持っているような気がします。
ワイルド過ぎず、でもしっかりしていて...。色んな和食にもマッチするし。

お忙しい時期、温かくお過ごしください。

2010/12/16

ときにはチーズの代わりに

マクロビオティックって昨今の流行のように言われてますが、
日本の伝統食なので、食せば自然とお祖母ちゃんとかの
懐かしい匂いが漂ってくるような気がします。

前の職場からの友人がマクロビオティックのレストランVege Garden を開いて
もう4年半になるとのこと。
まだレストランを開く前、、、
当時、私は婦人科系の疾患に長年悩んでいて、彼女のアドバイスに基づき
食事を2ヶ月程野菜や玄米中心の食事に切り替えたところ、あらまあ不思議、、、
なんとそれまでのお薬が不要な程、症状が回復しました。
で、改めて食事の大切さを実感!

家での食事は、バランスを考えつつ、旬のものを取り入れるようにしています。
なるべくね(笑)
昨夜は突然、それも夜中にこんなものを作りました!

白みそ粉チーズ風
これは、神奈川でご活躍されてる生食研究家 白崎裕子さんのレシピで、
いろんなものに活用出来そうなので、前々から作ってみたかったのです。


材料は、白味噌、アーモンドプードル、菜種油、梅酢、塩、にんにく等 
これらを混ぜ合わせオーブンで焼く事約30分 
もう、作る過程で良い香りが~
夜中なのにお腹すいてきましたが、ガマン!

想像通りの香ばしさ!私はこれに、ドライオレガノやセージを少し加えます。
魚のオーブン焼きや、素朴な豆乳グラタンなどに振りかけようっと。
ハーブ達は、使う時に混ぜ込みます。ポテトスープにローズマリーいれて、
この粉チーズでコクも出ますね。

さて、前述のVege Garden は、いろんなイベントもやってます。
お昼間のイベントでは、ベビーカーのママ達で溢れている様子。
わたしはここの、玉ネギのスコーンの大ファン!
食べたらすぐにビールが欲しくなりますね。

2010/12/12

ヨガの後に、、、トリートメントを

ハタヨガを始めて、この11月でやっと2年たちました。
20年くらい前にも3年位習っていたのですが、その時と体の状態が
半端なく違うのです。 もう硬いわ、曲がらないわ、、、(汗)
先生の優しい言葉、、、いつも「無理しないでいいのよ」とおっしゃってくださいます
、、、に導かれ、自分の体に向き合う時間づくり。
週一度、約90分。今年は7月-9月まで殆ど行けず、、、。
ヨガってやったあとの疲労感というか爽快感が自分に自身を取り戻させてくれる。
深い呼吸って、意識しないとなかなか出来ないですね。

ヨガとは「結びつける」という意味で、心と体を
アーサナや瞑想によって結びつけるんですね。
身体をニュートラルな状態に戻してくれるような
気がします。

合間には水分補給もかかせません。温かい
エルダーフラワー茶等、余裕がある時は持参。
冷たい風に吹かれて帰り、入浴後はオイルで
トリートメント。

先生がこの季節の「家ヨガ」メニューを作って
くださったので、出来るだけ家でも実践しよう
と思ってます。たったの15分。やらなきゃ!


最近は "若さや健康は自分で手をかけて努力しないと得られない!" とばかりに少~しですが、頑張ってます。

11月終わりに、
カレンデュラをマカデミアナッツ油
に浸出させていました。

日当たりのいいところにおき
約2週間。オレンジ色の優しい
オイルの完成。

これは日々のトリートメント、
特に荒れた足先や、カサカサに
なった踵や肘などによく浸透
し、その修復を助けてくれます。

ミツロウを加えて、軟膏やリップ
クリーム等も、真冬に向けて
必需品となります。
これからの楽しみ。

カレンデュラ: Calendula 
和名: トウキンセンカ
学名: Calendula officinalis 英名: Marigold 
キク科 花部 
皮膚や粘膜の修復・消炎、抗菌 / 火傷や炎症、切り傷などにも
皮膚への治癒作用があるハーブ

ヨガは最近運動不足だったの方へはその手がかりりに。本格的にスポーツを
再開する方へはその足がかりにも。ストレス疲れ等・気分的にきつい時など
にもいい感じがします。
ただ、先生との相性もあるかな~。これ私にとっては重要でした。