紫蘇が大量に…

何にでも入れたくなる紫蘇（シソ）。
青紫蘇の葉は大葉（オオバ）とも呼ばれてますね。

もう大量にわんさか伸びて、後は昆虫君たちの餌食になるだけだったので
思い切って夜中に（最近仕事が遅くって）、
ジェノベーゼ風にしました。

と言っても、オリーブオイル、ローストした胡桃を入れてフードプロセッサーかグラインダーでペースト状にするだけ。あとは冷凍庫へ。

シソ：紫蘇　
学名：Perilla frutescens var. crispa
シソ科。漢方では「蘇葉」（そよう）と呼ばれ、整腸作用や解熱、食あたり・下痢の緩和などに用いられてきた長い歴史がある。その殺菌力から、刺身などによく添えられる。他に、血行を促進し、咳を抑え、痰を切るといった作用があるとされる。ビタミン、カロテンなども豊富。
赤紫蘇はその色からもわかるように、アントシアニンが豊富。血液や血管の健康に役立つ。

友人から嬉しいメールが、、、。なんとジャパニーズ・コーディアルを作ってくれたそう。
そう、赤紫蘇のコーディアル。
待ち遠しいな！